Pancake façon banoffee

Publié le par Amuses bouche

Pancake façon banoffee

Pas de recette festive aujourd'hui mais plutôt un recette "du mercredi" pour un gouter gourmand et réconfortant avec cette hiver qui commence à pointer le bout de son nez.
C'est aussi une recette à base de lait ribot, ce qui m'a permis d'utiliser celui qu'il me restait après les scones. J'aurai encore une autre recette à base de lait ribot à vous proposer.

J'ai donc choisi de faire des pancakes accompagnés de banane, de confiture de lait et de chantilly, façon banoffee.

Au départ, je pensais placer les rondelles de banane dans les pancakes pendant la cuisson mais ça rendait le retournement de ces derniers très difficile (quand on utilise de petite poêle, il faut une petite spatule qui ne prend pas la totalité de la crêpe, vous ne rencontrerez pas ce problème si vous utilisez une grande poêle). Au bout de 3 pancakes, j'ai choisi de changer, j'ai cuit les pancakes nature et j'ai caramélisé les bananes mais vous pouvez les laisser cru, c'est selon vos goût et vos envies.

Pancake façon banoffee

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos : 20 minutes
Pour 15 pancakes environ

2 œufs
500 ml de lait ribot
300 g de farine
30 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1/3 cc de sel
60 g de beurre fondu

3 bananes
30 g de beurre
2 sachets de sucre vanillé

20 cl de crème liquide bien froide
20 g de sucre
1 pot de confiture de lait

Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Dans un autre saladier, fouettez les œufs et le lait ribot. Versez le tout sur le mélange de farine et mélangez l'ensemble. Ajoutez le beurre fondu et laissez reposer 20 minutes.

Pancake façon banoffee
Pancake façon banoffee

Faites chauffer une poêle à pancakes (le mieux est d'en avoir 2) avec une noisette de beurre et lorsqu'elle est bien chaude, versez la pâte. Laissez cuire 1 minute jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface puis retournez-les à l'aide d'une petite spatule. Laissez cuir encore 1 minute sur feu très doux. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Epluchez les bananes et mettez les à caraméliser dans une poêle avec le beurre et le sucre vanillé. Ne les cuisez pas trop.

Pancake façon banoffee
Pancake façon banoffee

Fouettez la crème bien froide en chantilly avec le sucre. Servez les pancakes accompagnés de banane, de confiture de lait et de chantilly.

Pancake façon banoffee

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Publié dans Desserts

Commenter cet article

cuisine fait maison 16/12/2014 09:32

J'ai fait la recette ce matin c'était génial ! J'ai adoré merci encore !

Alépine 14/12/2014 22:42

Qu'est-ce que c'est gourmand !!!

Vanessa -Mangue et Chocolat 13/12/2014 00:03

Oh la la! Il faut absolument que j'en fasse! :-) Et j'adore tes photos, comme d'habitude!

Mirta Porley 12/12/2014 03:09

Simple et délicieux.Salutations de l'Uruguay

Hélène 11/12/2014 21:03

J' ai pris deux kilos rien qu' en regardant les photos!!!! Trop gourmand!!!

Gourmandisesdelo 11/12/2014 11:54

Une vraie tuerie cette recette, j'adoooore !

magali 10/12/2014 20:43

ce n'est même plus gourmand, c'est décadent.... j'en veux!!

Lou 10/12/2014 19:52

Oh la la ! Quelle tuerie !

Julie 10/12/2014 15:06

Merci pour la recette, ça a l'air d'être délicieux ! Je vais tenter tout ça dès ce weekend :)

Léa 10/12/2014 13:51

C'est une super idée de petit-déj ou de goûter !!!
J'aime toutes les saveurs qui se trouvent dans cette recette ! Parfait !
Merciiiii

Yumelise 10/12/2014 12:43

Hum, rien que ces photos me font saliver :-)

Oumleïla 09/12/2014 20:58

aïe aïe aïe la grosse gourmandise! un régal, les photos sont superbes!

Magalie 09/12/2014 16:10

mmmh, que c'est gourmand !!!
Pour mes pancakes à la banane, je les écrase avant de les intégrer à la pâte. De cette façon, je n'ai aucun problème pour la cuisson ;-)

MlleJuin 09/12/2014 11:26

Je faisais des pancakes quand j'étais petite, puis ça m'a passé.
En voyant tes superbes photos je le dis qu'il est grand temps de m'y remettre, ces pancakes ont l'air ultra gourmands.

Bernieshoot 09/12/2014 09:47

Là c'est une vraie tuerie !!!!!!

LadyMilonguera 09/12/2014 09:18

Oh la la... quelle tuerie ces pancakes.... Ça devrait être interdit un truc pareil !