Ces petits carrés aux épices, entre le pain d'épices et les leckerlis (petits délices Alsacien préparés à Noël), sont vraiment délicieux.

C'est une voisine qui m'en avait offert en me souhaitant la bonne année. Son cadeau gourmand était constitué de différents sablés et petits gâteaux mais ces petits carrés ont énormément plus à ma fille.

J'attendais la recette pour lui en faire et c'est très récemment que cette voisine me l'a remise avec un peu d'épices. Je l'ai de suite réalisé et je la partage avec vous sans attendre.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

250 g de sucre

2 œufs

350 g de farine

1 cc de levure chimique

250 g de poudre d’amande

100 g de miel

1 cuil. à soupe de lait

30 g de beurre

100 g d’écorces d’oranges confites ICI

1 cc d’épices à pain d’épices

Sel

Pour la glaçage

150 g de sucre glace

3 cuil. à soupe de jus d’orange

1 cuil. à soupe de kirsch (pas mis )

Mélangez la farine avec la poudre d’amande, la levure, le sucre, le sel et les épices.

Coupez les écorces d’oranges en petits morceaux, ajoutez-les aux mélanges et mélangez bien pour que les morceaux ne restent pas collé entre eux.

Chauffez légèrement le miel avec le lait et le beurre. Versez le tout sur le mélange de farine ainsi que les oeufs battus et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène légèrement collante.

Chemisez un moule carré de 24 cm de côté, de papier de cuisson, puis versez la pâte

et étalez-la avec les doigts pour obtenir une surface régulière.

Mettez au four 25 minutes à 160°C (th.5).

A la sortie du four, attendez 10 minutes puis démoulez et laissez refroidir. Mélangez le sucre glace et le jus d’orange, badigeonnez le dessus du gâteau, laissez sécher 2 heures puis coupez-le en carrés.

Servez avec un bon thé, c'est tellement bon, il serait dommage d'attendre la fin d'année pour les réaliser.

IMPRIMER : Petits carrés aux épices

Voici encore une petite idée de sablés pour les fêtes de fin d'année. Ils ont beaucoup plu à l'anniversaire de ma fille........."Tous ce qui brille!!!!!".

Vous pouvez les proposer en simple sablé ou comme pour les médailles olympiques, les perforer pour les utiliser comme déco, dans un arbre gourmand.

La poudre scintillante et la poudre or, viennent du site Sweetly Cake, mais depuis ce WE, le site est en dérangement. Dés que c'est rétabli, je met le liens. De plus vous pouvez bénéficier de -10% avec le code AMUSESBOUCHE, faut en profiter.

Pour 25 sablés

Préparation : 1 heure

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

100 g de beurre

1 pincée de sel

45 g de sucre glace

20 g de sucre

20 g de poudre d'amandes

1 œuf

170 g de farine

1 cuil. à café d'extrait de vanille

150 g de pâte à sucre blanche

Pour la colle alimentaire : du sucre glace + 1 cc de blanc d'œuf

De la poudre scintillante blancheici

Mélangez la farine, les sucres, la poudre d'amande, le sel et l'extrait de vanille. Faites un puit, placez-y le beurre coupé en dés. Mélangez du bout des doigts pour obtenir un gros sablé puis ajoutez l'œuf. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple, homogène.

Laissez reposer la pâte 30 minutes minimum au frais enveloppée dans du film alimentaire.

Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisée en vous aidant des réglettes de 5 mm de bois afin d'obtenir une épaisseur régulière et découpez des sablés à l'aide d'un emporte pièce de 5 cm de diamètre. Si vous souhaitez les perforer, utilisez une petite douille.

Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisée. Placez de nouveau les plaques au frais 20 minutes puis au four 15 minutes à 180°C (th.6). 

Etalez la pâte à sucre sur un plan de travail recouvert de sucre glace et en utilisant cette fois ci des réglettes de 3 mm. Découpez les étoiles en pâte à sucre, et collez-les sur les sablés à l'aide de colle alimentaire (mélange de sucre glace et de blanc d'œuf légèrement battu).

Je dilue la colle alimentaire avec un peu d'eau et je badigeonne à peine les étoiles afin de bien faire adérer la poudre scintillante. Laissez sécher 24 heures.

Pour les médailles, j'ai utilisé de la pâte à sucre jaune et pour le poudre or, inutile d'encollerle support, la poudre adhère sans soucis.

IMPRIMER :   Sablés scintillants