Tarte chocolat banane

Publié le par sylvieaa

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Je continue dans la serie des tartes et tartelettes. Celle-ci, je l'ai réalisé un jour avec un restant de pâte dans un petit moule de 16 cm de diam. mais je vous donne la recette pour un moule de 24 cm de diamètre.

J'ai fait cette petite tarte pour ma nièce  qui adore l'association chocolat-banane, de plus il me fallait une recette rapide et avec des 'ingrédients présnets dans ma cuisine. Je me suis donc inspirée d'une recette de Pierre Hermes

Pour 8 personnes

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte sablés : voir recette des tartelette mousseline ici

Pour la ganache

250 g de chocolat noir

180 ml de crème liquide entière

60 ml de nectar de banane

4-5 bananes

40 g de beurre

2 sachets de sucre vanillé

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Préparez la pâte sablée en suivant la recette des tartelettes mousseline et chemisez un cercle de 24 cm de diamètre, mettez-la à cuire à blanc.

Une fois refroidie, préparez la ganache : portez la crème à ébullition et versez 1/3 sur le chocolat et le nectar de banane. Mélangez bien puis ajoutez un 2éme 1/3 mélangez à nouveau et enfin le restant de crème. Vous devez obtenir une ganache homogène et fluide. Versez la sur le fond de tarte et laissez refroidir puis placez au frais 1 heure mini.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle puis placez soigneusement les rondelles de bananes saupoudrez de sucre vanillé puis lorsqu’elles sont dorées, retournez-les. La cuisson doit être sur feu vif afin de vite dorer les bananes sans trop les cuire au risque d’en faire de la purée.

Placez les sur une assiette le temps qu’elles refroidissent et placez-les sur la ganache figée.

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Si vous pouvez, préparez la tarte au chocolat et préparez les bananes au moment de servir. Déposez les bananes encore tiède sur le chocolat, servez aussitôt c’est divin.

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Cet année, j'ai fait un petit potager avec ma fille, quelques salades, tomates cerises, courgette et potiron. C'était la 1ere fois et on ne s'improvise pas jardinier, on a donc très bien réussi les salades, les tomates cerises (on en mange encore), pour ce qui est des courgettes, elles pourrissaiant à peine plus grosse que le pousse mais surprise il y a quelques jours en découvrant une belle courgette, la seule de la saison. Mais la plus belle surprise ce fut ce potiron

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car il a poussait à 6 m de haut, il ne repose sur rien, juste maintenu par sa tige. Je pense que lorsque le poids sera suffisant il tombera tout seul, mais dans quel état il arrivera???? A l'heure où j'écris ce billet, il est toujours la haut. Je vous tient au courant.

Dernière sortie en librairie

Attention ce livre contient les 30 recettes du 1er livre sur la cuisine ch'ti plus 47 nouvelles recettes.

Publié dans Desserts

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Chantal 27/11/2009 18:54

Comment pourrais-je rester insensible devant de telles merveilles, bravo votre cuisine m'enchante, et vos photos sont superbes. Comme j'aimerais avoir votre don.

flolafee 15/10/2009 16:00

je découvre ton blog! quelle merveille! les photos sont superbes !!! et merci pour toutes ces recettes! je note celle ci !!! et je t'en dirais des nouvelles ; D je suis en appartement donc pas de jardin mais ma maman jardine beaucoup avec mes puces (3ans et 4ans!)!

melopapilles 05/10/2009 20:43

C'est tout simplement magnifique, et ça prend au ventre tellement ça donne envie ! Jubilatoire !

cec 04/10/2009 21:01

je la note, ca doit etre exquis !

Tellou 03/10/2009 10:17

Quelle tarte!!! 100% gourmande!

Maiwenn 03/10/2009 09:29

Cette tarte est magnifique et j'aime beaucoup cetet association bananes/ chocolat !

ceanothe 03/10/2009 09:08

Rien que du plaisir !

Oriane* 02/10/2009 18:09

OHLALA qu'est-ce que ça doit être bon une tarte choco-banane ! Je n'avais jamais eu l'idée de tester mais là, j'en ai l'eau à la bouche ! :DMerci pour cette recette.

peggy 02/10/2009 15:32

je decouvre ton blog, je vais garder l'adresse sous le coude, je sens qu'il va pas mal m'inspirer !!!bonnne apres midi.peggy

christine 02/10/2009 15:26

Félicitations pour ta parution en page d'accueil de canalblog! Je découvre ainsi ton blog. Ta tarte à l'air délicieux! Moi je scrappe : américain, mémoart et cartes stampin'up!, je peins aussi (deuxième blog en lien du premier).Scrapamitiés

nicole 02/10/2009 15:09

un bien joli blog que je découvre! douce journée

La Fée Relookée 02/10/2009 14:16

Miam ça a l'air délicieux !

christelle 02/10/2009 11:23

Que ces tartelettes sont belles et tentantes ! Ces bananes dorées sont à tomber !!

yasminou 02/10/2009 09:26

çà c'est une recette que je vais garder soigneusement!!!!!!!!!!!!!

Morena 01/10/2009 16:20

Delisieuse, elle doit etre vraiment delisieuse!!!Les Photos sont superbes!!!

létitia 30/09/2009 20:39

Rhôoo là là simplement splendide cette tarte! Et la recette semble si facile! A faire d'urgence, merci!

liopats 30/09/2009 18:17

merci pour ta delicieuse tartea la bananequi doit etre delicieuseje la garde de cotémais la attention a nos hanches

Chrystel 30/09/2009 16:13

Carrément craquantes tes tartelettes. J'en connais plusieurs ici qui fondraient devant ces gourmandises. Chez moi aujourd'hui, c'est également chocolat-bananes mais en fondants.BisesChrys

Kitchenmoments 30/09/2009 13:11

j'ai déjà essayé de planter tout ça mais à part un potiron une seule fois, je n'ai jamais rien obtenu ! bravo pour ce potager qui m'épate :-)

chocolatatout 29/09/2009 22:58

superbe tarte

Maybe 29/09/2009 18:11

C'est un pur bonheur cette recette et puis de toute façon on ne peut pas se tromper avec l'association banane/chocolat :o)

evouchette 29/09/2009 10:01

waou quelle tuerie , la je craque complètement, trop trop bon que dire de plus

lagrandepages 28/09/2009 23:29

Tes photos sont extrêmement appétissante et très professionnelles ! Elles donnent vraiment l'eau à la bouche !

pity 28/09/2009 22:57

i really love your site, in fact ou are already one of my favourites in my blog, excellent photos and delicious recipes, well done!cheers from london,pity

Gaston 28/09/2009 11:47

Bonjour,magnifique tarte ,bien mise en valeur par la non moins magnifique photo.Gaston

Lizon 27/09/2009 19:56

Elle m'a l'air très bonne cette tarte! Les photos sont superbes comme d'hab;)

sucre en poudre 26/09/2009 14:44

Divine cette tarte!iza:)

Frémione 26/09/2009 11:43

Encore de magnifiques photos qui nous donnent l'eau à la bouche!

mimine 25/09/2009 18:36

Humm banane, chocolat une association du tonnère, très original en plus le fait de rôtir les bananes à la poêle avant de les déposer sur la tarte elles doivent être encore plus goûteuses! miammm

Anne 25/09/2009 17:24

Une bonne idée de déposer les bananes au dernier moment !Anne

Laurie 25/09/2009 17:24

j'ai envie de dire comme les ados : Trop beau!!!

marie 24/09/2009 23:34

de belles photos et une tarte qui me met l'eau à la bouche!

ann ju 24/09/2009 21:11

un vrai plaisir de venir voir ton blog, je vois que toi aussi tu as réalisé un dessert à base de banane, quel régal. bise

chef cuistot 24/09/2009 20:02

Pas déçu ce soir de faire un tour sur la blog sphère. Ta recette est parfaite et la ganache à l'air très onctueuse.

Soso 24/09/2009 14:08

Cette tarte est somptueuse pour les yeux, elle l'est forcément pour le papilles!!!BizzzzzzzzzzzzzSoso

Eva 24/09/2009 13:13

Ouaw miam, trop bon quand c'est encore tiède !Bisous

cleo69 24/09/2009 12:56

superbe cette tarte........dommage, je n'aime pas les bananes cuites !! mais c'est la première fois qu'un plat à la banane me ferait (presque) envie !!Quant au potiron, une fois aussi, chez moi, il a grimpé au grillage. Alors, pour ne pas qu'il s'abime, nous lui avions construit un petit "banc" avec une planche en bois et du fil de fer.....mais sur un mur, je ne sais pas si c'est possible...Sinon, dès qu'il est mûr tu le cueille bien vite !!

Eléonora 24/09/2009 12:13

Elle me donne envie ta jolie recette avec les bananes !

Taz 24/09/2009 11:34

quelle belle réussité : toujours de merveilleuses photos , bravo !

Dominique 24/09/2009 08:47

Superbe: impossible de passer à côté sans avoir envie de refaire cette recette! les photos sont toujours aussi belles!!!

Dada 23/09/2009 22:31

Superbe comme toujours, même quand tu fais "simple". Et j'aimerai bien plonger dans ton potager :-)

feenomenale 22/09/2009 18:39

j'envie ta pâte à tarte, elle est magnifique.je vois souvent le mélange banane et choco, mais je n'ai jamais testé... je crois que je vais tenter avec cette recette

mamie caillou 22/09/2009 14:15

les enfants, en général, adorent l'association banane/chocolat super!

Babeth 22/09/2009 13:58

la tarte banane chocolat c'est toujours un réussite et on est toujours étonné du résultat, ton potager est magnifique, tu as bien de la chance.

angelu 22/09/2009 09:53

Sublime et très gourmande !!

gourmandelise 22/09/2009 09:44

Quelle merveille cette tarte! Elle est sublime!!

AurelieW 21/09/2009 22:56

Quelle tarte gourmande, surtout avec les bananes sur le dessus, elles sont appétissantes

menus propos 21/09/2009 22:45

Il est fou ce potiron... ou téméraire...

axoulle 21/09/2009 22:43

voila une super tarte

56oceane 21/09/2009 21:57

Elle a bien de la chance ta nièce d'avoir une tante qui lui fasse d'aussi bonnes tartes!