Petits pots de crème

Publié le par sylvieaa

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Il y a peu, j’ai découvert cette recette de crème chez Lorette. Elle l’a présentée comme un bon moyen d'écouler des jaunes d’œuf quand on a besoin de blanc pour macaronner, ce qui est mon cas. De plus ma puce ne dit pas non à ces petites douceurs, mon mari non plus.

A la différence de Lorette, j’ai fait une crème de base (un peu différente que la sienne) que j’ai divisée et parfumée ensuite de différentes façons : café, chocolat, fève tonka. Mary-laurence essaie, tu vas adorer, j’en suis certaine.     

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Pour 7 pots

Préparation : 15min

Cuisson : 25min

Ingrédients :

-2o0ml de lait concentré non sucré

-250ml de crème liquide

-50ml d’eau

-5 jaunes d’œuf

-80g de sucre

-1CS de café soluble

-50g de chocolat riche en cacao

-1 fève de Tonka

Mélangez le lait et l’eau, portez à ébullition. Fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre sans les blanchir

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et ajoutez la crème. Versez sur ce mélange, le lait chaud.

Divisez cette préparation en 3. Dans la 1ere ajoutez le café, dans la 2sd la fève de Tonka râpé.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez un peu de crème chaude, bien mélanger et versez le tout dans le restant de crème.

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Versez ces différentes crèmes dans des petits pots et mettez au four au bain-marie, 25min à 160°C (th.6).

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Laissez refroidir avant de les recouvrir d’un film alimentaire et de les placer au frigo.

J'avais mis un peu trop de chocolat fondu (j'ai corrigé dans la liste) la crème est plus compacte mais très bonne tout de même.

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Ces petites crèmes sont délicieuses, très facile à faire et vous pouvez en faire à de multiples parfums : vanille, orange, praline, pistache, caramel……

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Merci Lorette

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Publié dans Desserts

Commenter cet article

ana 11/09/2012 15:43

bjr j aimerai tester vos creme en version caramel mais je ne sais pas cmt faire g tester une recette ke j avais trouver sur le net mais je n ai pas du tt aime le resultat alr pourriez vs svp me
donner une recette de creme o caramel facon "la laitiere"
et encore merci pr vtr blog je passe pas un jour sans y jeter un oeil

Sandra 03/05/2009 00:00

merci pour tes idées

la fée 20/04/2008 18:05

Ces petites crèmes ont eu un succès d'enfer, à refaire en variant les goûts...

kiki chris 10/04/2008 18:27

à la recherche de petites crèmes pour un café gourmand google vient de m'envoyer chez toi. vraiment sympa cette recette. @+

Isa 28/01/2008 21:40

n'ayant pas de fève tonka (ya pas de ça par chez moi) j'en ai fait à la vanille et au chocolat. J'ai trouvé celle à la vanille un peu sucrée et moins consistante que celle au chocolat mais c'était bon quand même et mon mari a adoré ; a refaire donc, et essayer de trouver la fameuse fève tonka.Bravo pour les photos de toutes les recettes que je n'ai bien entendu pas encore toutes essayées mais c'est déjà un régal pour les yeux.

mary-laurence 02/11/2007 17:15

je confirme ces petit pot de creme sont un pur délice je viend de les faire a la feve de tonka et au café il n'ont pas fait long feu

PHILO 01/11/2007 17:51

J'ai envie de toutes les goûter !

Royalanis 13/09/2007 15:23

J'ai fait ces petites crèmes avec plein de parfums différents hier, verdict : délicieuses ! Par contre, seule celle au chocolat se tenait (j'ai juste ajouté un carré de chocolat), les autres sont liquides... quelle erreur ai-je pu commettre ?

Patricia 10/07/2007 22:54

Bonjour, je voudrais faire les petits pots de crème, vous donnez 3 parfums ( café, chocolat, fève de tonka); faut-il mettre vraiement une fève de Tonka entière? cela me parait beaucoup pour la quantité de lait/crème,sachant que la fève est toxique à haute dose.Merci pour vos conseils

cecile 03/06/2007 16:24

Superbes, et la texture à l'air parfaite, bravo...quand je pense que j'allais passer à côté...

Mély 02/06/2007 09:36

La présentation et les photos sont dignes d'être des photos pour une publication d'un magazine ou d'un livre de cuisine :)

nuage de lait 30/05/2007 20:08

Miam miam, de si belles et délicieuses crèmes, je ne sais laquelle choisir

Lu 26/05/2007 19:32

Bonjour ! Je lance un "défi" photo sur mon blog ! Je voudrais voir vos placards de cuisine ;-)Je viens souvent ici... Et je bave à chaque fois ! Merci pour ce super blog !

im 26/05/2007 16:43

"encore" et non pas "encre", évidemment... ;-)

im 26/05/2007 16:41

en suivant ta recette à la virgule prés, et merci ! C'est délicieux, rapide, et joli. Maintenant, j'aimerai juste trouver un "truc" pour remplacer le lait concentré par quelque chose de plus sain. Si tu as une suggestion... MERCI encre !

auré 25/05/2007 17:53

J'ai aussi vu cette recette, je ne l'ai pas encore testée mais ça ne saurait tarder!!!!!! Tes petits pots sont trop mignons!

Bettina 25/05/2007 16:14

Bonjour, Je n'ai pas encore essayé vos recettes, mais elles me donnent l'eau à la bouche, envie de cuisiner, d'apprendre et de faire partager, alors bravo pour votre blog magnifique...

mimosa 25/05/2007 14:27

moi qui ne raffole pas des crèmes je dois dire que là y'a de quoi baver! tes photos sont sublimes!

lory 24/05/2007 21:31

ils sont sublimes tes pots,..les macarons aussi!!!

Amisalsa 24/05/2007 00:10

Merveilleuses tes p'tites crèmes et jolies photos comme d'hab!!! Bravo!

Cocopassions 23/05/2007 22:46

As tu mangé les 3 ?

Mimine 23/05/2007 19:15

elles sont adorables ces petites crème, j'hésite ..... laquelle je dévore en première ????

Mitsuko 23/05/2007 17:15

Elles ont l'air super onctueuses!

Claude-Olivier 23/05/2007 12:47

Quelle gourmandise...a tomber, 3 versions, pour 3 fois plus de plaisir...c'est tentant, terriblement tentand je dois dire..vais-je résister ???Qui sait ,-)Bonne après midiClaude

Celine 23/05/2007 11:04

Superbe, Sylvie ! La texture de ces petites cremes me semble parfaite.

Manue 22/05/2007 23:32

Il faudrait imposer un couvre-feu à ce blog, passé 21h00 interdit d'y passer sous peine de grosse envie irrésistible !!!

Minouchka 22/05/2007 23:14

Je craque pour les 3 versions.

caro 22/05/2007 18:07

olala ces crèmes ont l'air divines!!! et encore le mot n'est pas assez fort! petite question: pour en faire à la pistache comment fait t-on?

La Fée Maison 22/05/2007 12:00

bon comment choisir... peut etre en ne choisissant pas ! je les prends toutes les 3

Cachou66 22/05/2007 08:40

Belle présentation et certainement très bonnes ces petites crèmes, j'en veux à la fève...photos sensas com d'hab....

samania 22/05/2007 04:49

Un seul mot : "sublimes"!

couramiotte 21/05/2007 22:45

j'en prendrais bien une effectivement

reinefeuille 21/05/2007 18:40

que de belles photos, ça réveille la gourmandise !

Moussetic 21/05/2007 15:42

Splendide!

Misscricri 21/05/2007 12:54

Hummm ces petites crèmes m'ont l'air exquises!!!

Tit' 21/05/2007 12:25

Ah mais noooon ! Pourquoi, ces derniers jours, tout le monde s'évertue à publier avant moi des recettes que je prépare en douce chez moi ! On doit m'espionner, j'en suis sûr... Bon, tant pis pour moi, de toute façon, tes petits pots sont trop beaux, c'est tout ce que tu mérites ! :)

Perrine9 21/05/2007 12:12

J'avais mis cette recette dans mes favoris. De revoir ces petits pots de crèmes, me redonne un folle envie de les réaliser !!

Elvira 21/05/2007 11:57

Ils me font terriblement envie! :-)

Cooky Monster 21/05/2007 11:48

Ca m'a l'air bon et ça a surtout l'air beau. J'adore les pots!

Chris 21/05/2007 11:27

Ces petits pots sont craquants ; la texture de tes crèmes est parfaite!!

anne 21/05/2007 11:01

A la fève tonka mon prochain essai, en suivant ta recette!

Jess 21/05/2007 10:58

les photos sont superbes et donnent carrement envie de tremper la cuillere ...

Madjy 21/05/2007 10:53

Trop beau j'adore tes petits pots !

Chrystel 21/05/2007 10:41

Comme elles sont belles ces crèmes !! Quand tu parles de crème dans ta recette, c'est de la crème liquide ou épaisse ? J'aimerais bien les essayer rapidement, car elles me semblent délicieuses.Gros bisous. Chrys

mary-laurence 21/05/2007 10:26

merci de m'avoir cite dans ton commantaire je vais essayer , ce week end j'aie encore fait un gateau avec la feve de tonka et hop je te pique ta recette bis

moonlight 21/05/2007 10:23

Humm, elles ont l'air vraiment delicieuse ces cremes. Et j'adore les p'tits pots!

laure 21/05/2007 10:15

humm bonne idée!! j'ai également des jaunes à passer....elles sont vraiment magnifiques!

Paprikas 21/05/2007 10:12

Magnifique comme d'habitude

leonine19 21/05/2007 10:09

je salive!

loumi 21/05/2007 10:08

j'adore ça a l'air très bon!! et les pots ils sont trop beau (j'ai les mêmes)