Autour de la framboise

Publié le par sylvieaa

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Mon mari a eu la charmante et superbe idée de m’apporter des framboises ce WE. De belles et magnifiques framboises et délicieuses avec ça.
Il y avait 500g de framboises toutes prêtes à se faire dévorer sous toutes les formes.
En grande partie je les ai mangées telles quelles au petit dej. Pour moi c’est le petit déjeûner de rêve quand il y a des fruits qui annoncent les beaux jours.

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J’avais fait des scones aux raisins secs , beaucoup moins levés que la fois dernière car j’avais mis moins de levure et qu’en parlant avec ma fille j’ai fini par mettre trop de sucre. Mais très bon tout de même (un peu friables).

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J’ai fait également différents desserts comme le sabayon de framboises que j’ai vu sur ici

Je l'ai un peu modifié car je n'utilise pas de vin blanc.
 

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 Préparation : 20min
Cuisson : 5min

Pour 4 personnes :

Ingrédients :
-400 g de framboises
-75 g de sucre en poudre
-50 g de sucre  glace
 
-4 jaunes d’œuf

-2 blancs d’œuf
-1CS d'eau de fleur d'oranger

Mélangez les jaunes d’œuf, le sucre en poudre et l'eau de fleur d'oranger. Placez le mélange dans un récipient dans un bain-marie à feu très doux.Battre au fouet pendant 10 à 15 minutes le temps que le mélange se transforme en une mousse tiède et aérienne. La composition doit devenir plus épaisse.

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Elle doit coller au fouet

Retirez du feu et laisser légèrement refroidir.

Battre les blancs d’œuf en neige très ferme tout en lui ajoutant le sucre glace.

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Ça doit former un "bec de perroquet"

Les incorporer au sabayon en mélangeant délicatement à la spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène et trés mousseux

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Repartir les framboises dans 4 ramequins. Recouvrir avec le sabayon bien crémeux.

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Placer 3 à 5 minutes sous le grill d’un four préchauffé à 200 ° le temps que le surface soit bien caramélisé et doré.

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Servir tout de suite.

 
J’ai fait d’autres desserts dont je vous mets quelques extraits mais vous trouverez très vite les détails, recettes et photos ici même. A bientôt

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Publié dans Desserts

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Karine 01/05/2006 15:26

le sabayon de framboises est un dessert qui devrait être obligatoire, je l'ai d'ailleurs ajouter à ma liste de commandements: des framboises sous toutes ses formes tu mangeras.Tellement facile et tellement bon, n'hésitez plus et faite le gaiement !!!

Soulafa 05/04/2006 22:32

Je voudrais bien un petit dej comme celui la,:):)

koko 05/04/2006 22:09

tu connais mon dessert préféré, tu le fais si bienalors donne moi enfin la recette !!!!j'ai encore donné 2 fois ton lien aujourd'hui, c'est la meilleure adresseau fait il y a longtemps tu me faisais aussi souvent "la reine de saba"! tu te souviens ?biz

zaza 05/04/2006 21:56

En plus de la recette, superbes photos !!!!!

Scherneel 05/04/2006 21:20

Les photos des meringues! Superbe!

Dina Mena 05/04/2006 19:28

tous ces commentaires sont vrais: bravo pour ton blog! et superbe photo de framboises!

moony 05/04/2006 18:21

Sylvie,c'est chaque fois un ravissement de venir chez toi!Ce sabayon est une merveille,je note(ma liste s'allonge tjs près être passé ici!)Bises

penglobe 05/04/2006 18:09

elle sont belles, ça c'est sûr!photos+++

Audinette 05/04/2006 17:17

magnifique tes photos ! j'adore les framboises... malheureusement, je ne suis pas très douée avec mes framboisiers qui vivottent dans le jardin...

salwa 05/04/2006 16:49

le genre de dessert qui me fait fondre , je ne peux resister

yasmine91865653 05/04/2006 16:35

Toujours aussi superbes mais quand auront les recettes de ces autres magnifiques gateaux que l'on voit dans le diaporama?

Mimosa 05/04/2006 15:49

les photos sont superbes!

menus propos 05/04/2006 14:52

Tu t'éclates avec les framboises!

colette 05/04/2006 14:47

Ho la la des framboises...

elise 05/04/2006 14:20

mes framboisiers n'en sont qu'a déplier leurs premières petites feuilles...aurai-je la patience...merci d'avoir le lien de mon blog ;)j'ai mis le tiens!!! :))

Sylvie 05/04/2006 13:56

J'addooorrre les framboises, j'arrriiivvve ! ;o)

val 05/04/2006 13:39

j'adore les framboises!!dis donc tu sais à qui je pense? à mon cher beau frère qui doit se régaler de tous ces bons petits plats!! le veinard!comme toujours, tes photos sont superbes et donnent envie!gros bisous

texmex 05/04/2006 13:02

Ouah elles viennent d'ou ces framboises?

Choupette 05/04/2006 12:50

Ah les framboises, j'attends avec impatience de pouvoir aller en cueillir à la ferme prés de chez moi et alors ce sera framboises tous les jours.

Gracianne 05/04/2006 11:22

Quel magnifique sabayon. Les photos sont superbes.

Gisou 05/04/2006 11:22

et je tente !! Ca m'a l'air trop bon !!

CoinCoin 05/04/2006 11:12

Hummm.... des framboises !

Papilles 05/04/2006 11:09

hummmmmmmm

Emilie 05/04/2006 11:03

Les framboises !! Quelle bonnes idée. Moi ça fait deux semaines que j'en rêve, mais je n'ai pas encore osée en acheter.