Délice choco-framboises

Publié le par sylvieaa

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Pour aujourd'hui, je sors de mes archives, la photo d'un dessert facile à faire, délicieux et qui en jette. De plus le temps des framboises arrive à grands pas.....enfin j'espère (je viens de planter un nouveau framboisier au jardin ;0) )
Dommage je n'ai pas de photos des étapes clés, mais dés que je refais ce dessert, je les rajouterai promis.

Pour 6 personnes
Ingrédients:
-150g de chocolat noir
-300g de framboises
-2CS de cacao en poudre
-4CS de confiture de framboises
-2 meringues nature
-150g de beurre
-2 oeufs
-50g de sucre en poudre
-20g de sucre glace
-1CS d'alcool de framboises (facultatif)
- Des feuilles de menthe fraîche

framboise

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre en morceaux. Mélangez  jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse.

Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre , le cacao, l'alcool de framboises et les jaunes d'oeufs en fouettant vigoureusement. Montez les blancs en neige fermes et incorporez-les délicatement au mélange en soulevant la masse à la spatule.
Ajoutez les meringues grossièrement concassées à la main.

Versez le mélange dans un moule à manqué tapissé de film alimentaire. Couvrez et placez au frais 24h.

Plongez le moule 30 secondes dans l'eau chaude et renversez le moule sur un plat et démoulez. Retirez le film alimentaire et lissez le pourtour à la spatule.

Garnissez le dessus de confiture de framboises. Répartissez les framboises et les feuilles de menthe. Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.

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Autre technique si vous possédez un moule à charnière (démontable). Posez le pourtour du moule tapissé d'une bande de papier sulfurisé, sans fond, directement sur le plat de service. Avant de couler le mélange vous pouvez déposer dans le fond un disque de biscuit aux noisettes d' 1cm de diamètre plus petit. Le démoulage est plus aisé, il suffit d'ouvrir le moule et de retirer délicatement la bande de papier.


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karine 23/04/2006 23:12

il n'y pas d'autre mot, succulent, en plus il n'est pas très difficile à faire, et vous pouvez me croire! alors n'hésitez pas et aux fourneaux!!

Audinette 20/03/2006 19:49

magnifique ! il fait envie...

Scherneel 20/03/2006 17:57

J'ai regardé ton album...c'est fantastique, et je t'avouerais que celui-ci m'avait tapé dans l'oeil ;)

khala 19/03/2006 12:01

j'en bave...

Cindy 19/03/2006 09:59

Ca a l'air effectivement d'être un délice !

penglobe 19/03/2006 08:32

délice choco framboise.............je me pâme....

Sylvie 18/03/2006 09:10

Très joli gâteau et facile à réaliser en plus.

Choupette 17/03/2006 20:35

Il est très beau ton gâteau mais pour les framboises fraîches il faudra attendre encore un bon moment!