Variations autour de l'amaretti

Publié le par sylvieaa

IMGP2976

Bon, le temps passe et j'ai de moins en moins de temps à consacrer à mon blog, le travail, ma puce à occuper par ce temps pourri pluvieux et ensuite les vacances enfin. Je pense donc faire une petite pause cet été, je ne pense pas pouvoir mettre beaucoup de recettes pendant ces 2 mois. Mais promis, dès que je le pourrai, je passerai par ici vous poster un petit quelque chose.

Pour aujourd'hui, une petite variation autour de l'amaretti. Cela m'est venu à l'esprit à la préparation de la kermesse de l'école de ma fille. Elle voulait m'aider alors rien de plus simple et délicieux que les amaretti. J'ai tout d'abord joué sur les teintes en ajoutant quelques gouttes de colorant rouge ou violet. J'ai ensuite testé les amaretti au chocolat et les amaretti à la noisette.

IMGP2991_copier IMGP2957_copier

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour 20 amaretti au cacao

50 g de blancs d’œuf (1 ½)

150 g de poudre d’amande

150 g de sucre glace

Quelques goûtes d’extrait d’amande amère

1 CS de cacao

40 g de sucre glace ou cacao

Mélangez le sucre glace, la poudre d’amande et le cacao. Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez de petites boules de pâte, roulez-les dans le sucre glace ou du cacao et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Mettez au four 20 minutes à 150°C (th.5).

A la sortie du four, les amaretti sont encore très mous, attendez qu’ils soient totalement refroidis pour les retirer de la plaque.

.

IMGP2960_copier IMGP2957_copier

IMGP3012_copier IMGP3237_1_copier

*************************

IMGP2955_copier IMGP3004_copier

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour 20 amaretti aux noisettes

50 g de blancs d’œuf (1 ½)

100 g de poudre de noisette

50 g de poudre d’amande

150 g de sucre glace

Quelques gouttes d’extrait d’amande amère

40 g de sucre glace

Mélangez le sucre glace, la poudre de noisette et la poudre d’amande. Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène... pour la suite c'est comme au dessus.

.

IMGP2997_copier IMGP2962_copier IMGP3006_copier

Ces amaretti aux noisettes, sont délicieux et m'ont été inspirés par ma maman qui n'ayant plus assez de poudre d'amande avait complété avec de la poudre de noisette, merci maman.

Imprimer : Variations autour de l'amaretti

Donc, je vous dis à très bientôt et j'espère que vous ne m'en voudrez pas trop de cette pause estivale et promis je reviens au plus vite.

Bonnes vacances à tous....

Publié dans Petits biscuits

Commenter cet article

moon 09/01/2009 07:16

Im not very good at writting in french i understand it but i will try est se que je peux les congerlercan i freese them after baking them and thanks

melis 31/08/2008 08:00

saluthier soir après le brownie au sirop d'érable j'ai essayé de faire les amarettis et la plantage complet!!!!la pâte était pas assez consistante donc pas moyen de faire des boules ça coulé et à la cuisson ça s'étale!!bref ça ressemble à des cookiesj'ai loupé un truc???mes oeufs sont trop gros ?donc trop de blanc d'oeuf???je vais réessayer

marjo 24/08/2008 23:33

j'ai fait gertrude la tortue trop nickel doudoux ont adores nous aussi merci a bientot marjorie

Angélique 24/08/2008 18:14

je suis tombée par hasard sur votre blog et quelle surprise ! recettes et photos géniales ! Merci beaucoup ! j'essaierai très bientôt d'en faire qq unes ! Et quel plaisir de trouver quelques recettes du nord la plus belle région qu'il soit ;-) ! je mets votre blog dans mes favoris je reviendrai !

la claudinette 21/08/2008 15:18

Merci pour ces nouvelles recettes d'amaretti. Je fais les amaretti aux amandes et mon dernier fils adore (moi aussi). De plus , pour utiliser les blancs d'oeufs, rien de tel.

cuisineplurielle 21/08/2008 15:18

superbes ces amaretti, il y en a qui ont dû se régaler, je retrouve un peu l'allure de ceux que j'avais essayés : http://cuisineplurielle.canalblog.com/archives/2007/09/17/6155849.html

myosotis 18/08/2008 13:42

Je viens de découvrir ton site et je suis sous le charme. Je suis moi-même une fana des gâteaux d'anniversaire -http://tatinic.typepad.fr/photos/birthday_cakes/index.html - et j'ai vraiment été conquise par tes réalisations. Bravo !

Charline 17/08/2008 18:38

Hummmmm ! ça a l'air délicieux, comme d'habitude!! Bravo pour ces variations, ça change du classique!

Marie-Thé 11/08/2008 10:02

Une pause bien méritée, quelle douceur ces amarettis sont splendides !! profite bien de tes vacances ! bises

Mamago 10/08/2008 15:39

Je me suis lancée dans les amaretti noisette. Un vrai délice, je ne vais pas tarder à tester ceux au chocolat... et les autres - rire- Merci pour cette recette

eleonora 09/08/2008 23:43

Que c'est beau tout simplement...Je me demande si je suis déjà venue chez toi...?????Bon c'est pas grave...mais je vais mettre ton lien dans le chapitre de la cuisine...Bravo pour tes photos...elles me donnent encore du punch, comme cela devient une passion aussi...merveilleuse, comme la cuisine. Bonnes vacances et à bientôt.

lili 09/08/2008 19:24

il est super votre blog . passez voir le mien o cas ou http://www.pechegourmands.canalblog.com/

labas 08/08/2008 13:41

ces photos sont magnifiques!!!!bonnes vacances!

Vinciane 07/08/2008 22:35

Je viens tout juste de découvrir ton blog qui m'a très vite donné l'eau à la bouche !J'adore se que tu fais, beaucoup d'originalité et de finesse !Je ne suis pas très bonne cuisinière mais grande amatrice de ces petits desserts ! Quelques recettes me semblent à ma portée, tout ça m'a en tout cas, donné très envie de m'y mettre aussi.Bonne continuation et merci beaucoup pour toutes ces recettes, je reviendrais régulièrement pour m'aider aux fourneaux, je comptes également mettre l'adresse de ton blog dans "mes petits plaisirs" sur le miens !

Celine 07/08/2008 16:54

Bravo pour ces superbes amarettis et ces belles variantes ! Belles vacances à toi, Sylvie !

ceci 07/08/2008 08:44

en voilà une petite gourmandise irresistible. Bonne vacances à toi!!

trinidad 07/08/2008 07:48

j'aime bq les amaretti mais ces quelques gouttes de colorant apportent une fraicheur et une gourmandise supplémentaire, et les photos sont si tentantes !! bravo et bonnes vacances :-)

christelle k 06/08/2008 13:38

Bravo pour ce sublime blog que je découvre avec un grand plaisir.Certaines gardent amoureusement leurs petits trucs et mettent juste le résultat, mais partager les modes d'emploi tout en images.... MERCI!!!!Et bonnes vacances

Marjo 05/08/2008 08:57

Tes recettes ont l'air très bonne.Je vais essayer celle-ci.A bientôt

Biscottine 01/08/2008 14:39

Ton blog est à croquer!!! Bises, à bientôt!

bella 30/07/2008 06:10

tes photos sont splendides,ta recette sublime !

Auzelles 27/07/2008 16:16

Je viens de prendre un immense plaisir à feuilletter quelques pages de ton site. Mes papilles en palpitent d'envie.Super après les vacances j'y reviendrai et j'essaierai quelques recettes qui ont l'air bien sympa.Bonnes vacances et à la rentrée...

Amélie 27/07/2008 12:54

Déjà que j'aime beaucoup les amaretti aux amandes, ceux au cacao doivent être terribles !! Et aux noisettes aussi ça me plairait bien ! ;p En tout cas bravo, ils sont tous beaux, j'aime bien les colorés aussi ! ;)

mouni 26/07/2008 21:16

magnifique assortiment!!

Maybe 26/07/2008 18:12

Ça doit être trop bon ! En tout cas bonnes vacances et à bientôt !

Cathy 26/07/2008 14:20

Ces amarettis ont l'air délicieux ! j'en ai encore jamais fait...Oui la cuisine et la photo c'est du boulot ; avec des enfants au milieu c'est double boulot !!! Perso je jardine en plus donc triple boulot... ;-)Bonnes vacances bien méritées grâce à vos recettes et photos magnifiques...Cathy qui est en vacances en Août !!!

Mélanie 25/07/2008 19:04

Ils sont sublimes et donnent follement envie !

patmamy 24/07/2008 16:00

miam miam les amaretti bonnes vacances bz patmamy

Karine 23/07/2008 11:57

Tes recettes vont nous manquer :o(. En tout cas, en voilà encore une que j'ai mis dans mes favoris et que j'ai hâte d'essayer. Bonnes vacances !

Elodie 22/07/2008 22:22

Bonjour !!!Je viens de découvrir ton site et ben y a pleins de recettes bien sympathique !!!Je prend note de cette recette, les photos sont magnifiques !!!A bientôtElodie, la ptite rennaise

SOPH54 22/07/2008 09:30

très bonnes vacances à toi!

Aglaé 20/07/2008 20:34

Merci pour cette recette que j'ai faite aujourd'hui et qui a eu beaucoup de succès.A refaire d'ici peu !Amicalament.

Jess 19/07/2008 13:33

Jamais fait ces petits gateaux !! Les couleurs sont superbes !!

Nuage de lait 19/07/2008 10:36

Je sjuis complètement addict aux amarettis , et pourquoi pas tester ceux-ci??? ils sont magnifiques et très appétissants bonnes vacancesjojo

choupinette_chou 19/07/2008 08:18

Je sais que vous avez déjà reçu ce prix récemment (mais que le temps vous manque pour le transmettre) mais quand j'ai reçu ce "cyberprix" j'ai tout de suite pensé à vous. En effet je parcours souvent votre site et y ai pioché des idées merveilleuses de gâteaux (qui ont été plus qu'apprécié lors des anniversaires et fêtes de ma famille).Je vous remets donc à nouveau ce prix en remerciement pour vos recettes fantastiques et très originales.

oumsamy 18/07/2008 19:32

hummm quesque j'aime trop ces petits gateaux!!!!merci pour la recette,j'enregistre tout ça vite fait,bizzz

missval 18/07/2008 17:39

Tes photos sont à tomber!!

gourmandelise 18/07/2008 10:24

Ces amarettis sont sublimes, très raffinés comme toujours d'ailleurs. Bonne journée et bonne continuation.

yayoune 18/07/2008 09:55

Tout d'abord je te souhaite de bonnes vacances et ensuite j'irai tester ces petites friandises dans leur version classique je pense que c'est celle que je préfèrerai!! a bientot

mariepoppins77 17/07/2008 22:40

je me suis lancée (au chocolat), c'est trop bon!!! mon zhom en veut encore....encore une recette où l'on peut utiliser les blancs des mayo, yesssssssmerci

Flo Bretzel 17/07/2008 19:25

Des ameretti au chocolat, voilà une excellente idée! Bonnes vacances et bon courage pour les occupations enfantines par temps pluvieux, je sais ce que c'est...

Anna 17/07/2008 18:25

très jolis au demeurant

creadidi 16/07/2008 19:06

Et bien çà donne envie d'en faire et refaire, j'utilise une recette qui ressemble à la tienne et cela fait des mois que germe dans mon esprit d'en faire à la noisette, mais les noisettes sont toujours dans le placard, mais comme tu as testé je me lancerai surement du coup !!! :)Merci de nous faire partager tes supers talents...ton blog est super !!

kiki chris 16/07/2008 17:51

bonnes vacances et merci pour la recette. bisousà+

Frijoles 16/07/2008 15:43

Les amarettis c'est délicieux...fondants, légers!! Avec des couleurs différentes, c'est super!!Très bon été et prends soin de ta fille!!! A bientôt!

marie 16/07/2008 13:28

ils sont sublimes. quel dommage de devoir se passer de nouvelles recettes pour 2 mois. il n'y a plus qu'à nous plonger dans les anciennes recettes. bonne vacances

mariepoppins77 16/07/2008 12:38

faut-il monter les blancs en neige??c'est une recette que je voudrai testermerci

winnie 15/07/2008 21:13

Hum fort appétissant tout ça Bonnes vacances à toi et repose-toi bienwinniePs : Elle est sympa ta nouvelle bannière

karine 15/07/2008 18:45

ça à l'air super sympa et plein de jolies couleurs!!alors bonnes vavances l'artiste! à très bientôtbisous

lynou 15/07/2008 17:53

je prends quelques amarettis au passage et je te souhaite de très bonnes vacances.Je pense que c'est la saison des pauses, on a pas trop envie de s'enfermer devant l'ordi avec ce beau temps, mais plutot d'avaler vite fait une bonne salade composé et partir se promener, profiter du beau temps estival.