Muffins au café et coeur de caramel
Voilà 2 semaines que je n'ai pas posté, le temps passe si vite. Alors aujourd'hui, je me suis dit qu'il fallait que je fasse une recette juste pour vous, spécialement pour le blog.
Je me suis donc mis au travail en rentrant de la sortie des classes et hop 2 heures aprés, c'est dans la boite.
Il y a environ 2 ans, j'ai chipé une recette de muffins super apétissants dans un magazine qui se trouvait dans une salle d'attente. Je n'avais jamais vu de muffins au café et fan de cette boisson, je ne pouvais pas laisser passer cette recette. Et puis le temps passe et je ne l'ai jamais faite, alors c'était l'occasion ou jamais.
Je ne sais plus de quel magazine, provient cette recette que j'ai légèrement modifié. Ces muffins sont délicieux, moelleux sous une croute croquante et ce coeur fondant de caramel Mmmmmm!!!!
Pour 12 muffins
Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
Ingrédients:
-120 g de beurre tempéré
-130 g de sucre roux
-2 oeufs
-200 g de farine
-100 g de poudre d'amande
-125 ml de lait
-2 CS de café soluble
-1/2 paquet de levure chimique
-1 pincée de sel
-12 caramel mou au beurre salé de préférence
Fouettez le beurre et le sucre, ajoutez les oeufs un à un puis le café (mon café soluble est une fine poudre, le cas contraire diluez-le dans un peu d'eau chaude avant de l'ajouter), la farine, la levure, le sel puis le lait.
Versez cette pâte dans des moules à muffins bien beurré si vous n'utilisez pas de barquette ou de moule souple. Enfoncez au centre (surtout sans aller jusqu'au fond) un caramel mou et recouvrez-le de pâte.
Mettez au four 20 minutes à 180°C (th.6). A la sortie du four, attendez 5 min, démoulez et laissez les refroidir sur une grille.
A déguster avec un café, un thé ou un chocolat chaud.
IMPRIMER : Muffins_au_café_au_coeur_de_caramel
Petites précision : après plusieurs remarques, je tenais à préciser que pour ne pas retrouver le caramel au fond du muffin, il faut vraiment le déposer au dessus et le couvrir d'un peu de pâte. Il descendra à la cuisson mais pas jusqu'au fond. Utiliser les caramel les plus mou possible ou du salidou (crème au caramel) placé au frigo plusieurs heures pour qu'il soint bien durci et placé 1cc sur les muffins. (16.07.08)