Chouquettes au chocolat

Publié le par sylvieaa

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Pendant mes congés, j’ai reçu un mail d’Alice qui travaille aux éditions Cookbook (Je suis désolée je ne me souvient plus de votre fonction) qui souhaitait me faire découvrir leur dernière « Leçon de cuisiner » Pâte à choux. Elle me l’a très gentiment envoyé. Une fois rentrée de congés, je reçois une grosse enveloppe et je découvre ce superbe livre à l’intérieur.

livre

Il est très bien fait, des recettes super appétissantes, jolies photos, recettes détaillées pas à pas en photos, plein de petits conseils et astuces. C’est impossible de se planter.

La 1ere recette, c’est celle des chouquettes, chouette ma fille adore. La 2eme, recette des chouquettes au chocolat, là faut que j’essaie ça très vite.

J’ai suivi la recette, tout est parfait. Sauf que je trouvais que 4 g de sel c’était un peu trop, j’ai mis moins mais c’était encore trop salé à mon goût. Sur la recette, il est indiqué pour 80 chouquettes, j’en ai fait 60 avec ces mêmes proportions, je pense que cela dépend de la taille de la chouquette (bien que celles que j’ai faites me semblaient respecter la taille préconisée de 3,5 cm de diam). Dans la recette, ils saupoudrent également de vermicelles au chocolat que je n'avais pas. En tout cas, elles étaient très réussies.

Un grand merci Alice.

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Pour 60 chouquettes environ

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients :

-125 ml de lait

-120 ml d’eau

-125 g de beurre

-2 g de sel

-4 gros œufs (60 g chacun)

-110 g de farine

-30 g de cacao en poudre

-200 g de sucre en grain

Faites bouillir le lait, l’eau avec le beurre coupé en dés et le sel. Quand le beurre a totalement fondu, ajoutez la farine et le cacao tamisé hors du feu. Mélangez bien, remettez sur feu doux et mélangez pendant 1 minute pour sécher la pâte.

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Versez la pâte dans le bol du robot et ajoutez 3 œufs 1 à 1 en mélangeant à l’aide de la feuille (pour les courageuses vous pouvez bien-sûr le faire à la main). Battez le dernier œuf en omelette  et ajoutez le petit à petit jusqu’à ce que votre pâte soit bien lisse.

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Remplissez une poche à douille  (douille n° 10) et faites de petit tas de 3,5 cm de diam sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Rabattez les petites pointes de pâtes si comme moi vous n’arrivez pas à les éviter. Parsemez largement les choux de sucre en grains, secouez votre plaque pour qu’il adhère sur tout le tour des choux.

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Mettez au four pendant 30 min à 150°C (th.5) en chaleur tournante et 170°C (th.6) en chaleur traditionnelle.

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Vous n’avez plus qu’à déguster.

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IMPRIMER : Chouquettes_au_chocolat

Commenter cet article

gégé 14/12/2014 19:16

Combien de temps a 170°?, en tout cas ca donne envie

Amuses bouche 14/12/2014 19:26

30 min

Mina 04/11/2014 14:46

Trop bon mes enfants et mon mari a adoré ;-) super recette et merci pour ce partage

breeny 08/01/2011 10:54


Parfait pour le goûter d'aujourd'hui! Mais je cuit les miennes à 180 pdt 20min!Merci!


La Grenouille 07/06/2008 15:46

BonjourPareil que Christine C mes chouquettes sont trop liquide, il faut mettre plus de farine mais combien ?J'espere que j'aurais des réponsesMerci d'avance

Fourmipatissiere 18/02/2008 13:52

Je viens d'essayer cette recette, elle est géniale !!!Je les ai ouverts en deux et fourrés a la mousse au chocolat, c'est ... indescriptible.Merci pour ce super blog.@+

christine c 30/10/2007 16:32

J'ai essayé cette recette mais ma pâte était trop liquide et mes chouquettes raplapla. Comment est ce possible ? Est ce que cela pourrait venir des oeufs ? Merci de me répondre si vous pouvez.Féliciations pour votre site.

mia 23/10/2007 18:02

superbes tes chouquettes,mais j pas sue quand rajouter le sucre et quelle quantité,t'as mit 200g c'est avec quoi t'as decorer je suppose,j'espere que tu me reponderas car j'aimerai lles faire pour jeudi c l'anniversaire de mon neveu pour ces deux ans.merci

East meets West 15/10/2007 16:37

Cela fait trop longtemps que je n'ai pas mangé des chouquettes, en plus les siennes étaient au chocolat! Quel bonheur...Recette à tenter très bientôt! Merci...

Auralyn 14/09/2007 17:52

Comme elles sont belles, et quelle bonne idee avec le chocolat! Il etait temps que je decouvre ton blog, une seule page et deja une ribambelle de recettes superbes!!

Nathalie-B 22/08/2007 16:10

j'aime beaucoup cette version de chouquette...

Mélinda 21/08/2007 10:22

Il faut aussi que je prenne le temps de tester les recettes de ce joli livre gentillement offert par Alice. J'ai beaucoup apprécié les reportages imagés en le feuilletant.

Tit' 20/08/2007 16:54

Ah, toi aussi ? Elle est sympa cette Alice !...

eamimi 20/08/2007 16:07

quelle bonne idée !!!Justement je me demandais où trouver du sucre en grain ? J'ai arpenté mon supermarché sans en trouver !

*manue 20/08/2007 14:45

j'adorerai t'en chipper une !!!!

provence 19/08/2007 23:21

Trés sympa l'idée des chouquettes au chocolat.

lili63 19/08/2007 10:30

La chouquette au choco, on en revait et tu l'as fait !

MaOkA 18/08/2007 12:58

hummmm ! des chouquettes !! j'adore !

hilde 18/08/2007 12:14

Elles sont magnifiques tes chouquettes!!!! Il faut que je fasses ça!

nuage de lait 18/08/2007 10:55

Toujours aussi beau et appétissant chez toi

margot 17/08/2007 17:27

j'en revient pas! j'avais jamais vu ça!!! des chouquetes au chocolat! le rêve!

mamima 17/08/2007 17:13

Chistine viens de découvrir le site génial,mamima et christine

Eryn 17/08/2007 11:35

Tes chouquettes feraient fureur chez mes gourmands !Je te remercie pour la recette et ces superbes photos :)

barbichounette 17/08/2007 09:48

C'est l'une des recettes que j'ai envie de faire !!!J'ai reçu le livre hier !!!!Bizzzzzzzzzzzbarbichounette

karine 17/08/2007 09:48

ça à l'air trop bon et en plus de mon niveau, alors avec quatre autres petites mains, je vais l'essayer dès dimanche ! vivement !!biz

oum koulthoum 17/08/2007 00:24

C'est une très bonne idée ces chouqettes au chocolat !!!

Chrystel 16/08/2007 22:34

Extra. Merci beaucoup de partager avec celles qui n'ont pas ce livre. Je vais m'empresser de faire des chouquettes au chocolat. Ma petite famille va adorer.bisesChrys

Bulle 16/08/2007 22:10

Je sens qu'on va voir fleurir pas mal de recettes de choux sur les blogs, vu qu'ils ont envoyé ce livre à une centaine de blogueurs ! En tout cas, ces petites chouquettes au chocolat m'avaient également attirée par leur originalité et finalement leur simplicité !

christel 16/08/2007 21:12

quelle bonne idée!Pour les profitroles, ca peut etre une superbe idée. En remplacant, le chocolat noir chaud par du chocolat blanc aromatisé à la menthe. Il va falloir essayer.

SOPH54 16/08/2007 20:55

je l'ai acheté avant de partir en vacances et n'ai donc encore rien tester..en me baladant dans une librairie il y quelques jours j'ai également vu celui sur les macarons qui me tente bien...en tout cas je l'ai trouvé très bien fait

Ophel 16/08/2007 20:50

Je pars en vacances demain et il me fallait quelque chose de bon et pratique pour les ptits creux du trajet! alors j'ai suivi la recette! je viens de les terminer! ma foie c'est plutôt pas mal! j'ai enfin osé faire mon pti blog gourmand il est tout frais c'est pour cette raison qu'il n'est pas vraiment rempli mais si un brownies figues noisette ça vous dit : c'est sur Bazar Gourmand!

Marie-Thé 16/08/2007 20:38

Il faut absolument que j'essaie, elles sont tellement belles, les photos sont superbes, bonne soirée

val 16/08/2007 16:07

moi qui ne sait pas quoi prendre pour mon gouter, j'avoue que j'en aurais bien piqué quelques unes à ma petite nièce, si si, j'aurais osé faire ça!!!bon tant pis pour moi, je m'en vais imprimer ta recette de clafoutis et faire un clafoutis avec mes reine-claude du jardinbravo et bisous

VERO SF 16/08/2007 14:43

hummmmmmmmmmm ça donne envie!!j'ai dans la meme collection je crois "macarons".....je crois que je vais me laisser tenter par celui là!!

Eglantine 16/08/2007 12:56

Je suis entrain de boire mon café et tes chouquettes sont à mes yeux très insolentes.... elles me narguent... si, si

Cat 16/08/2007 12:16

L'idée ne me serait pas venue ! C'est sympa de pouvoir varier les saveurs !

Catherine 16/08/2007 12:04

Ouaouh!!! Je connais une gastronomeure junior (7 ans) et sénior (moi!) qui vont raffoler de ces douceurs chocolatées!!!! Elles sont tout simplement magnifiques ces chouquettes! Je note d'emblée la recette! Merci!Bises +++

Claude-Olivier 16/08/2007 10:30

J'ai aussi recu ce livre bien sympa, je vais aussi tester quelques recettes ^^bonne journée

Cooky Monster 16/08/2007 10:22

Quelle bonne idée ces chouquettes au chocolat, je craque, je fonds même! Tes photos sont superbes!Sab

Nelly 16/08/2007 09:58

et au niveau du gout ça donne quoi ???

Ingrid 16/08/2007 09:40

Elles sont magnifiques ces chouquettes ! Tu les as magnifiquement mises en valeur, tes photos sont superbes ! Connaissant les gourmands qui m'entoure, je suis sûre qu'elles rencontreraient ici aussi un franc succès !Amicalement blog,Ingrid

sarita 16/08/2007 09:29

Elles ont l'air délicieuses tes chouquettes! Et en + au chocolat!

Rosa 16/08/2007 09:20

Wahou, très belles! Une première pour moi... Tes photos sont magnifiques.

Ganesha 16/08/2007 09:19

comme elles sont belles ! je n'avais jamais vu de chouquettes au chocolat ! c'est extra :) !

Clairechen 16/08/2007 09:04

Je vais les faire c'est SÛR!!!!

Minouchka 16/08/2007 08:57

Elles sont magnifiques ces chouquettes en habillement noir et blanc, de vrais bijoux.

Elodie 16/08/2007 08:44

Elles ont l'air vraiment très appétissante...En reste t il ???Elodie

Miss Cookliquot 16/08/2007 08:37

Que de bonheur par ici;o)ELo

b comme bon 16/08/2007 08:35

Aussi bien que dans le livre et tes photos… très réussies, je l'ai reçu aussi, il faut que j'essaie… le plus difficile c'est de choisir une recette elles ont l'air toutes délicieuses !

perline67 16/08/2007 08:34

elles sont jolies comme tout ces chouquettes!!! apparement vous êtes de nombreuses blogueuses à avoir reçu ce livre! dommage, je n'ai pas de blog ! bises

Qaly 16/08/2007 08:25

Avec tes photos elles ont un rendu superbe!