Chouquettes au chocolat

Publié le par sylvieaa

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Pendant mes congés, j’ai reçu un mail d’Alice qui travaille aux éditions Cookbook (Je suis désolée je ne me souvient plus de votre fonction) qui souhaitait me faire découvrir leur dernière « Leçon de cuisiner » Pâte à choux. Elle me l’a très gentiment envoyé. Une fois rentrée de congés, je reçois une grosse enveloppe et je découvre ce superbe livre à l’intérieur.

livre

Il est très bien fait, des recettes super appétissantes, jolies photos, recettes détaillées pas à pas en photos, plein de petits conseils et astuces. C’est impossible de se planter.

La 1ere recette, c’est celle des chouquettes, chouette ma fille adore. La 2eme, recette des chouquettes au chocolat, là faut que j’essaie ça très vite.

J’ai suivi la recette, tout est parfait. Sauf que je trouvais que 4 g de sel c’était un peu trop, j’ai mis moins mais c’était encore trop salé à mon goût. Sur la recette, il est indiqué pour 80 chouquettes, j’en ai fait 60 avec ces mêmes proportions, je pense que cela dépend de la taille de la chouquette (bien que celles que j’ai faites me semblaient respecter la taille préconisée de 3,5 cm de diam). Dans la recette, ils saupoudrent également de vermicelles au chocolat que je n'avais pas. En tout cas, elles étaient très réussies.

Un grand merci Alice.

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Pour 60 chouquettes environ

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients :

-125 ml de lait

-120 ml d’eau

-125 g de beurre

-2 g de sel

-4 gros œufs (60 g chacun)

-110 g de farine

-30 g de cacao en poudre

-200 g de sucre en grain

Faites bouillir le lait, l’eau avec le beurre coupé en dés et le sel. Quand le beurre a totalement fondu, ajoutez la farine et le cacao tamisé hors du feu. Mélangez bien, remettez sur feu doux et mélangez pendant 1 minute pour sécher la pâte.

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Versez la pâte dans le bol du robot et ajoutez 3 œufs 1 à 1 en mélangeant à l’aide de la feuille (pour les courageuses vous pouvez bien-sûr le faire à la main). Battez le dernier œuf en omelette  et ajoutez le petit à petit jusqu’à ce que votre pâte soit bien lisse.

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Remplissez une poche à douille  (douille n° 10) et faites de petit tas de 3,5 cm de diam sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Rabattez les petites pointes de pâtes si comme moi vous n’arrivez pas à les éviter. Parsemez largement les choux de sucre en grains, secouez votre plaque pour qu’il adhère sur tout le tour des choux.

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Mettez au four pendant 30 min à 150°C (th.5) en chaleur tournante et 170°C (th.6) en chaleur traditionnelle.

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Vous n’avez plus qu’à déguster.

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Commenter cet article

G
Combien de temps a 170°?, en tout cas ca donne envie
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A
30 min
M
Trop bon mes enfants et mon mari a adoré ;-) super recette et merci pour ce partage
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B

Parfait pour le goûter d'aujourd'hui! Mais je cuit les miennes à 180 pdt 20min!Merci!


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L
BonjourPareil que Christine C mes chouquettes sont trop liquide, il faut mettre plus de farine mais combien ?J'espere que j'aurais des réponsesMerci d'avance
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F
Je viens d'essayer cette recette, elle est géniale !!!Je les ai ouverts en deux et fourrés a la mousse au chocolat, c'est ... indescriptible.Merci pour ce super blog.@+
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C
J'ai essayé cette recette mais ma pâte était trop liquide et mes chouquettes raplapla. Comment est ce possible ? Est ce que cela pourrait venir des oeufs ? Merci de me répondre si vous pouvez.Féliciations pour votre site.
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M
superbes tes chouquettes,mais j pas sue quand rajouter le sucre et quelle quantité,t'as mit 200g c'est avec quoi t'as decorer je suppose,j'espere que tu me reponderas car j'aimerai lles faire pour jeudi c l'anniversaire de mon neveu pour ces deux ans.merci
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E
Cela fait trop longtemps que je n'ai pas mangé des chouquettes, en plus les siennes étaient au chocolat! Quel bonheur...Recette à tenter très bientôt! Merci...
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A
Comme elles sont belles, et quelle bonne idee avec le chocolat! Il etait temps que je decouvre ton blog, une seule page et deja une ribambelle de recettes superbes!!
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N
j'aime beaucoup cette version de chouquette...
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M
Il faut aussi que je prenne le temps de tester les recettes de ce joli livre gentillement offert par Alice. J'ai beaucoup apprécié les reportages imagés en le feuilletant.
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T
Ah, toi aussi ? Elle est sympa cette Alice !...
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E
quelle bonne idée !!!Justement je me demandais où trouver du sucre en grain ? J'ai arpenté mon supermarché sans en trouver !
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*
j'adorerai t'en chipper une !!!!
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P
Trés sympa l'idée des chouquettes au chocolat.
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L
La chouquette au choco, on en revait et tu l'as fait !
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M
hummmm ! des chouquettes !! j'adore !
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H
Elles sont magnifiques tes chouquettes!!!! Il faut que je fasses ça!
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N
Toujours aussi beau et appétissant chez toi
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M
j'en revient pas! j'avais jamais vu ça!!! des chouquetes au chocolat! le rêve!
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M
Chistine viens de découvrir le site génial,mamima et christine
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E
Tes chouquettes feraient fureur chez mes gourmands !Je te remercie pour la recette et ces superbes photos :)
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K
ça à l'air trop bon et en plus de mon niveau, alors avec quatre autres petites mains, je vais l'essayer dès dimanche ! vivement !!biz
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B
C'est l'une des recettes que j'ai envie de faire !!!J'ai reçu le livre hier !!!!Bizzzzzzzzzzzbarbichounette
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O
C'est une très bonne idée ces chouqettes au chocolat !!!
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C
Extra. Merci beaucoup de partager avec celles qui n'ont pas ce livre. Je vais m'empresser de faire des chouquettes au chocolat. Ma petite famille va adorer.bisesChrys
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B
Je sens qu'on va voir fleurir pas mal de recettes de choux sur les blogs, vu qu'ils ont envoyé ce livre à une centaine de blogueurs ! En tout cas, ces petites chouquettes au chocolat m'avaient également attirée par leur originalité et finalement leur simplicité !
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C
quelle bonne idée!Pour les profitroles, ca peut etre une superbe idée. En remplacant, le chocolat noir chaud par du chocolat blanc aromatisé à la menthe. Il va falloir essayer.
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S
je l'ai acheté avant de partir en vacances et n'ai donc encore rien tester..en me baladant dans une librairie il y quelques jours j'ai également vu celui sur les macarons qui me tente bien...en tout cas je l'ai trouvé très bien fait
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O
Je pars en vacances demain et il me fallait quelque chose de bon et pratique pour les ptits creux du trajet! alors j'ai suivi la recette! je viens de les terminer! ma foie c'est plutôt pas mal! j'ai enfin osé faire mon pti blog gourmand il est tout frais c'est pour cette raison qu'il n'est pas vraiment rempli mais si un brownies figues noisette ça vous dit : c'est sur Bazar Gourmand!
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M
Il faut absolument que j'essaie, elles sont tellement belles, les photos sont superbes, bonne soirée
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V
moi qui ne sait pas quoi prendre pour mon gouter, j'avoue que j'en aurais bien piqué quelques unes à ma petite nièce, si si, j'aurais osé faire ça!!!bon tant pis pour moi, je m'en vais imprimer ta recette de clafoutis et faire un clafoutis avec mes reine-claude du jardinbravo et bisous
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V
hummmmmmmmmmm ça donne envie!!j'ai dans la meme collection je crois "macarons".....je crois que je vais me laisser tenter par celui là!!
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E
Je suis entrain de boire mon café et tes chouquettes sont à mes yeux très insolentes.... elles me narguent... si, si
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C
L'idée ne me serait pas venue ! C'est sympa de pouvoir varier les saveurs !
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C
Ouaouh!!! Je connais une gastronomeure junior (7 ans) et sénior (moi!) qui vont raffoler de ces douceurs chocolatées!!!! Elles sont tout simplement magnifiques ces chouquettes! Je note d'emblée la recette! Merci!Bises +++
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C
J'ai aussi recu ce livre bien sympa, je vais aussi tester quelques recettes ^^bonne journée
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C
Quelle bonne idée ces chouquettes au chocolat, je craque, je fonds même! Tes photos sont superbes!Sab
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N
et au niveau du gout ça donne quoi ???
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I
Elles sont magnifiques ces chouquettes ! Tu les as magnifiquement mises en valeur, tes photos sont superbes ! Connaissant les gourmands qui m'entoure, je suis sûre qu'elles rencontreraient ici aussi un franc succès !Amicalement blog,Ingrid
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S
Elles ont l'air délicieuses tes chouquettes! Et en + au chocolat!
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R
Wahou, très belles! Une première pour moi... Tes photos sont magnifiques.
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G
comme elles sont belles ! je n'avais jamais vu de chouquettes au chocolat ! c'est extra :) !
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C
Je vais les faire c'est SÛR!!!!
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M
Elles sont magnifiques ces chouquettes en habillement noir et blanc, de vrais bijoux.
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E
Elles ont l'air vraiment très appétissante...En reste t il ???Elodie
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M
Que de bonheur par ici;o)ELo
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B
Aussi bien que dans le livre et tes photos… très réussies, je l'ai reçu aussi, il faut que j'essaie… le plus difficile c'est de choisir une recette elles ont l'air toutes délicieuses !
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P
elles sont jolies comme tout ces chouquettes!!! apparement vous êtes de nombreuses blogueuses à avoir reçu ce livre! dommage, je n'ai pas de blog ! bises
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Q
Avec tes photos elles ont un rendu superbe!
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