Petits carrés fondants au caramel
A mon tour de succomber aux carrés gourmands du petit Marabout.
Vous avez sûrement déjà vu cette recette sur la blogosphère ou une ressemblante, la plus célèbre est bien celle de Sherneel et ces Millionaire’s Shortbread. La version des « carrés gourmands » est plus simple à mon avis et je l’ai encore simplifiée. Quelqu’un les a mis sur son blog il y a peu de temps mais je ne sais plus qui, désolée.
C’est simple et divinement bon, un pur moment de bonheur si on oublie le taux de calorie mais chut on ne dira rien.
Pour 30 pièces (selon la taille)
Préparation : 30min
Cuisson : 10-15min
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Ingrédients :
-200g de petit beurre
-150g de beurre fondu
-600g de lait concentré sucré
-80g de beurre
-120g de chocolat au lait de couverture
Réduisez les biscuits en miettes et ajoutez le beurre fondu. Etalez ce mélange dans un cadre de 23cmx16cm habillé de papier sulfurisé.
Mettez au frais.
Versez le lait concentré sucré dans une casserole, ajoutez le beurre et chauffez en mélangeant constamment.
Quand le beurre est fondu laissez mijoter sans cesser de remuer. Le mélange va épaissir et prendre une couleur caramel.
Versez le caramel sur le biscuit et replacez au frais.
Faites fondre le chocolat et nappez le gâteau. Lissez.
Laissez au frigo 12h mini.
Retirez le cadre et « pluchez » le papier sulfurisé.
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Et là c’est le moment le plus difficile : coupez des petits carrés le plus nettement possible à l’aide d’un bon couteau trempé dans de l’eau chaude (et essuyé, précision pour Karine...).Ces petites douceurs se conservent 1 semaine au frais mais franchement je ne pense pas qu’ils durent aussi longtemps, c’est trop bon !!!!!
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