Croquants aux fruits secs

Publié le 8 janvier 2007 par sylvieaa

En participant au jeu de Ninnie « Déballe mon blog » j’ai eu la chance de recevoir un colis de Nolwenn La belle au blé dormant. Dans celui-ci parmi d’autres délices, j’ai eu le plaisir de découvrir des croquants aux fruits secs ici. J’ai totalement fondu pour ces petites douceurs délicieuses et je n’ai pas hésité à les faire pour les présenter avec le café lors d’un repas de fin d’année.

Ils sont beaucoup moins casse-dents que ceux-ci (je te rassure Karine) et je trouve bien meilleur.

Pour environ 15 croquants

Préparation : 15min

Cuisson : 25-30min

Ingrédients :

50 g de farine de châtaignes
50 g de poudre d'amandes
30 g de sucre de canne blond
1 sachet de sucre vanillé
30 g de purée de noisettes
1 oeuf
1 c. à s. d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 poignée de raisins secs
1 poignée d'amandes
1 poignée de noisettes
1 petite poignée de pistaches

Mélangez farine, amandes, sucres, sel, oeuf, huile d'olive et purée de noisettes. Ajoutez les fruits secs.

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Former un boudin avec la pâte, emballer le dans du film plastique et aplatisser le pour qu’il fasse 1 cm et demi d'épaisseur et 6 cm de largeur.

Cuire sur une plaque à pâtisserie pendant 20-25 min à 180°C (th.6).

Laissez refroidir (Nolwenn les coupe de suite, moi je les ai trouvé trop friables chauds) et coupez des tronçons d’1,5cm. Je les ai repassés 5min au four, ils n’étaient pas assez cuits (je pense avoir fait mes boudins trop gros).