Mini-financiers

Publié le par sylvieaa

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Il me restait des blancs d’œufs et je n’avais pas le courage ni le temps de me lancer dans une fournée de macarons. J’ai donc décidé de faire des financiers, des minis. C’est très facile, rapide et très bon. Mais quel parfum faire ??? Vive la diversification, j’ai donc choisi d’en faire à la pistache, aux framboises, à l’orange et au chocolat pour ma puce. Vous pouvez en faire de toute sorte, toute taille, c’est très sympa.

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Pour environ 60 mini financiers

Préparation : 15min et un peu de temps pour mettre dans les moules

Cuisson : 10min

Ingrédients :

La base :

-200g de blancs d’œuf (6) à température ambiante

-180g de sucre glace

-230g de poudre d’amande

-60g de farine

-200g de beurre

Pour les différents parfums :

-1/2CS de pâte de pistache

-des pistaches fraîches

-Des framboises fraîches ou surgelées

-2 gouttes d’arum d’orange ou le zeste d’une orange

-1goute de colorant rouge et 1 de jaune

-Des écorces d’orange confites

-2CC de cacao

Tamisez la poudre d’amande, le sucre glace, la farine. Ajoutez les blancs d’œuf.

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Faites fondre le beurre et l’ajouter au mélange.

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Répartissez cette pâte dans 4 saladiers.

Dans le 1er ajoutez la pâte de pistache

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Dans de 2eme des éclats de framboises

Dans le 3eme l’arum d’orange (ou zeste) et les colorants

Dans le 4eme le cacao.

Remplissez les mini-empreintes à l’aide d’une cuillère à soupe et décorez

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De pistaches fraîches

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De framboises

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De morceaux d’écorces d’orange confites

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Au chocolat

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Mettez au four 10min à 180°C (th6). Ils ne doivent pas brunir et rester très souple.

Attendez 10min et démouler.

Pour les financiers au chocolat, j'ai utilisé un nouveau moule. Petite infidélité à Demarle (Désolée Geune) mais en allant à Carrefour je suis tombée sur ces moules

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et j’ai craqué à 3euro, je ne pouvais pas faire autrement. J’avais un peu peur qu’il donne une odeur au gâteau, que le démoulage ne soit pas très facile, qu’il se déforme au four. Et bien rien de cela, il est parfait.

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Le seul bémol c’est au nettoyage comme il est bien moins souple ce n'est pas facile de les retourner pour un nettoyage efficace, rapide et facile. J’ai du m’y reprendre à 2 fois.

Mais ma fille a adoré les petits nounours, ils n’ont pas fait long feu.

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Commenter cet article

*manue 06/12/2008 10:46

voilà de bonnes idées pour un petit gouter cet aprèm avec ma maman.bisous

narjisse 16/08/2008 18:58

je vous remerice pour ce blog maginifique et plein de jolies photos, l'une plus appétissante que l'autre, je viens d'essayer vos minis financiers, c'étais vraiment bien réussi, on s'est tous bien régalé, merçi encore ! je voulais vous envoyer leur photo, mais je vois pas comment !

Christine 05/01/2008 10:48

c'est dommage tu n'as jamais répondu à ma question !

Nouch74 02/07/2007 15:18

Ils sont très appétissants, et tu m'as donné envie... j'ai testé avec le jus d'une orange, également avec des mûres.C'est délicieux.Merci.

Christine 05/06/2007 22:27

j'ai testé aussi ! miam un régal !combien de temps se conservent-ils et comment ?merci pour la recette et pour ton blog !!

emi 20/01/2007 08:31

je viens de suivre ta recette à la lettre ! magnifique ! mes invités sont ravis ! un vrai délice qui change des macarons !

meetoos 19/12/2006 23:39

ces financiers,tous minis,tous mimis.je connaissais pas..miam..et ce super moule (le premier) waouuuuuwbravo pour ton blog,bonne continuation

elojoy 29/11/2006 07:42

genial ton idée pour le week end dans la famille vu qu'on doit arriver dans laprem quoi de mieu que d'arriver avec les petit gateau du 4h!!!

zaza 30/09/2006 17:50

peut on remplacer le sucre glace par du sucre normale?merci bcoup!!!

mickymath 29/09/2006 10:14

je viens de faire le tour de tes diaporama!!! quelle splendeur!!! vraiment! je n'avais jamais fais attention à celà!! car en plus!! je ne suis pas observatrice pour 1 sou!!! et bien bravo! bises micheline

isabelle 28/09/2006 16:38

allo sylviej'ai fait ta recette et l'ai mise sur mon blogmerci beaucoup pour cette découverte et ce partagepasse une belle journée

Catherine 27/09/2006 18:30

Des mini financiers par miliers... j'adore!...et les petits oursons... ma fille serait là...elle craquerait!!!

TartineGourmande 27/09/2006 02:56

Et tu as fait comment pour les manger ! Superbes!

awoz 27/09/2006 01:34

Je goûte à chacun maintenant et j'en prends une douzaine pour emporter LOL!Ils sont trop beau

Marie 26/09/2006 22:54

et ma fille adore les financiers même à 14 mois , je vais tester les tiens histoires de varier des miens classiques aux amandes ou à la pistache !!

Camille 26/09/2006 19:07

Ouh la la, quelle collection ! Ils sont tous si beaux qu'on n'arrive pas à choisir. Mais pourquoi choisir ? Miam !

Marmitedecathy 26/09/2006 15:31

Sympas les couleurs et les parfums!! je vais aller voir à mon Carrefour si je trouve ta plaque magique

guylaine 26/09/2006 13:48

Ils sont superbes et quelles couleurs !

hélène 26/09/2006 13:02

C'est vraiment appétissant et les couleurs sont splendides. Ce moule me fait bien envie aussi.

lolie 26/09/2006 12:43

mon petit peché mignon les financiers! alors dans ces formes et ces couleurs... je n erésiste pas!!!

Gracianne 26/09/2006 11:51

J'aurais bien voulu avoir une maman comme toi :)

zaza 26/09/2006 10:44

Pour être très sympa, c'est trèèèèèèèèès sympa !!!Quelles jolies couleurs !!!La Zaza

anaconda4 26/09/2006 10:28

Rien à ajouter sur les formes,les saveurs etc...de toute façon chaque fois que j'ai fait une des recettes je n'ai eu que des compliments....mais ce que je voudrais savoir c'est comment vous faites pour avoir autant de blancs au congélo?et ils se gardent combien de temps?et la pâte à pistache on la trouve où? encore et encore de merveilleuses recettes merci!

peggy 26/09/2006 09:57

très sympas ces financiers!je n'ai pas de moule, il va falloir que j'en trouve un!!!ciaoooooooooo

estelle 26/09/2006 09:26

j'adore ces minis-financiers !!! ils sont tout mimi et ont l'air délicieux !!! Bravo

perline67 26/09/2006 07:59

MIAMMMM!!!!!!!!!!!!! ils ont l'air délicieux ces financiers!!! je croquerais bien dedans ; je craquerais aussi pour le petit moule, vu sont prix attractif , et il est drôlement sympa!! dommage qu'il n'y ait pas de carrefour chez moi!en tout cas merci pour toutes ces belles couleurs!!

barbichounette 26/09/2006 07:35

Super ces moules avec des formes différentes !!!!!Très beaux tes financiers !!!!!bizzzzzzzzzzzBarbichounette

Zefyr 25/09/2006 23:52

mmmh ca a l'air tres bon! Ce sera un de mes prochains essais: les financiers!

sofus 25/09/2006 22:19

J'ai tout dit dans le titre, je viens de vous découvrir par le blog de Salwa... Je me permets de vous mettre en lien aussitôt sur mon blog-BD!bonne soirée!SophiaPS: je ne pense pas être capable de cuisiner comme vous le faites, mais peut-être une recette simple...un jour... En tout cas, bravo! à très bientôt

menus propos 25/09/2006 20:57

Quelle production! Ils sont bien mimis.

Audrey 25/09/2006 20:39

Ton moule flexi a l'air sympa aussi avec toutes les formes différentes, je le connaissais pas celui ci !

missval 25/09/2006 20:02

Moi aussi, je suis comme ta fille, j'adore les ptits oursons!!!Bises

MarieT 25/09/2006 16:53

Trop mignons ces petits financiers. A croquer, d'ailleurs j'en pique quelques uns au passage !

chantal33 25/09/2006 16:36

Quel bel assortiment! difficile de choisir... peut-être orange confite et pistache!

La Fée Maison 25/09/2006 16:12

waouh quel equipement et quelle realisation ! on se croirait au four a bois (les remoises seront de quoi je parle !)

Mimosa 25/09/2006 15:58

sympa toutes ces formes!

papolette 25/09/2006 15:49

Il t'en reste quelques uns??? j'y gouterai bien....

Colette 25/09/2006 14:31

Magnifiques ces petits financiers

lory 25/09/2006 13:45

..mais comment je n'ai pas vue ce blog avant?Quelle merveille, c'est vraiment une oeuvre d'art!Et surement bon!!Joli les moules, ou on peut les trouver?ciao

Bec à sucre 25/09/2006 13:04

Ils sont très mignons ces petits financiers et il y en a pour tous les goûts (perso, j'en prendrais bien un de chaque). J'ai le moule Carrefour (je l'ai acheté l'an dernier, je ne sais pas si on le trouve toujours), mes enfants aiment bien les mini-gâteaux et le prix était très raisonnable.

salwa 25/09/2006 11:54

qu'est ce qu'ils sont beaux !

Lilo 25/09/2006 11:47

J'ai les mêmes moules également, c'est vrai qu'ils sont bien sympas, même pour les pâtes de fruits, c'est top. Sinon je choisis les financiers à l'orange moi !

Karine 25/09/2006 11:21

Il faudrait que je m'achète un moule !

Ninnie 25/09/2006 11:20

Belle variété de saveurs. Ils ont l'air tout moelleux. Les oranges confites, c'est une très bonne idée. Ça fait changement des petits zestes sur le dessus.

Débo 25/09/2006 11:03

Snifffffffff je reviens de mon carrefour et pas de moules !!! il y en a bien mais pas cette plaque ni ce prix donc tant pis :(

veronica 25/09/2006 10:25

bon avec toute cette production il doit bien en rester 2 ou 3 ou 4...non?????

mimi 25/09/2006 10:19

j'ai justement une grosse quantité de blanc d'oeufs au congel, il ne me manque que les moules ! ohhh je sens que je vais me régaler...

Adèle 25/09/2006 09:58

Je ne sais lequel choisir?????

Mamounette de Ve 25/09/2006 09:57

Kikou ! j'adoreeeeeee les financiers je m'en prends un de temps en temps à la patisserie en faisant mes courses. Chut !! faut pas le dire !Tes moules sont mimis avec les nounoussssssOù trouves-tu de la pâte à pistache ?

Choupette 25/09/2006 09:41

Mais dis-moi on ne sait plus lequel choisir! je vais à Carrefour demain il faudra que je pense à regarder les moules .