Scones natures

Publié le par sylvieaa

scones 

Jeudi ma copine est arrivée à la maison avec la ferme intention d’apprendre à faire des scones. Elle voulait les mêmes scones qu’elle avait eu l’occasion de manger en Angleterre il y a quelques années !!!!
Pas facile de savoir ce qu’elle désirait précisément donc je décide de sortir ma vielle recette et on verra bien. Moi, ils m’ont toujours plus et il y a bien longtemps que je n’en ai fait. Alors on y va.

De plus je vais essayer la technique de Mercotte pour étalez la pâte et je vais la laissez reposer ce que je ne faisais   pas avant. 

 

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Préparation 10 minutes
Repos 1h au frigo ou 30 min au congelo
Cuisson 15 minutes 

Pour 15 à 20 scones (selon leur taille)

Ingrédients :
-400g de farine
-1,5 sachets de levure chimique
-70g de beurre tempéré
-90g de sucre
-15cl de lait
 -1 œuf
 -1cc de sel 

Mélangez la farine avec la levure tamisée et le sel.
Mélangez le beurre avec le sucre et les ajouter à la farine. Battre l'oeuf et le lait et les ajouter au 1ER mélange.
Arrêtez de mélanger dés que la pâte est homogène, moins on la travaille mieux c’est.

Petit tour de main Mercotte : Déposez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisés ou Silpat farinées et étalez au rouleau jusqu’à à obtenir une épaisseur de 1cm.

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Mettre au frais 1h ou 30min au congelo.

Préchauffer le four à 180°C (th.6)

Découpez la pâte à l’emporte pièces et disposez sur une plaque de cuisson. Badigeonnez d’un peu de lait. (Je vous déconseille d’utiliser une tasse ou verre pour couper la pâte, la coupe ne sera pas nette, elle sera soudé et les scones ne pousseront pas bien)

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Mettre au four pendant 15min.

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Une fois refroidis, j’attends le verdict de mon amie….c’est ce qu’elle voulait, elle les adore ; OUFFFF. Ils ne ressemblent pas à ceux qu’elle avait mangés, d’ailleurs ils ont même une drôle d’allure mais ils sont très bons surtout avec un peu de beurre et de confiture.

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Je pense en refaire trés vite pour le petit déjeuner.  Je préparerai la pâte la veille que je roulerai et que je laisserai au frigo toute la nuit. Au matin, je n'aurai plus qu'à couper , cuire et déguster...;merci Mercotte!!

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karine 22/05/2006 15:06

super facile à fairesuper bon à mangersuper differents, les miens avaient une tête que je n'ai osé prendre en photo. en résumé, il suffisait de les manger les yeux fermés et c'était un vrai régal. merci Sylvie pour ce petit dèj moins ordinaire.bye bye.Biz.

nath 05/04/2006 21:18

Voilà, tout est dit!Ils étaient succulents et comme le dit Sylvie,meilleurs à la sortie du four que 2 jours plus tard ( si il en reste encore!).En tous les cas, franc succès, pas trop compliqués à faire (lol) et les variantes proposées par Sylvie semblent tout aussi agréables...

Boulga 04/04/2006 22:13

cela fait très longtemps que je n'en ai pas mangé... une bonne idée à remettre au goût du jour... avec le thé, le dimanche à 5h c idéal !

bonheursdesophie 03/04/2006 10:33

Ils sont magnifiques. J'en profite pour te féliciter pour ton blog, très chouette

Auré 03/04/2006 09:43

Je n'ai jamais goûté ces fameux scones...ça a l'air délicieux!

Thalie 03/04/2006 01:39

hmmm ce sera parfait avec les curd orange et citron que j'ai fait...Merci ;)

Dorian 02/04/2006 22:29

Les indispensables petits trucs de Mercotte... en tout cas je les trouve terriblement tentant tes petits scones !!!

Dorian 02/04/2006 22:29

Les indispensables petits trucs de Mercotte... en tout cas je les trouve terriblement tentant tes petits scones !!!

laetitia 02/04/2006 21:02

Miam, je vais vite essayer!!!

Florianna 02/04/2006 19:46

Les scones je ne connais pas mais ca doit etre bon j'en suis sure !

Fabienne 02/04/2006 19:04

Ils sont trognons ... Je retiens la technique de Mercotte

mercotte 02/04/2006 18:42

je les trouve superbes et bien gonflés , je vais tenter ta recette pour changer de ceux aux pommes, délicieux certes, mais bon....y a pas de raison!

Marmitedecathy 02/04/2006 16:49

J'adore les scones et je ne connaissais pas l'astuce de Mercotte, je l'appliquerai la prochaine fois que je ferai des scones

Clea 02/04/2006 14:50

Ca me donne envie d'en faire...

celat 02/04/2006 13:25

Je n'ai jamais mangé de scones,il faudrait que j'en fasse un jour.Les tiens ont l'air pas mal du tout!

Sylvie 02/04/2006 13:04

Très jolis scones !Je ne me suis encore jamais lancée ;o)

Soulafa 02/04/2006 12:32

Voila maintenant un bon bout de temps que je pense aux scones, ta recette me semble ideale, je note.