Amuses bouche

Aprés la tatin de magrets de canard et avant le nougat glacé, j'ai décidé de faire une recette légère afin d'équilibrer le menu.

Pour 4 personnes

Ingrédients:
-4 escalopes extra-fines
-2 carrés frais
-1CS de ciboulette cisellée
-6 carottes
-10 galets d'épinard haché
-4 petits bouquets de brocolis
-10cl de crème fleurette à 15% de MG
-2 oeufs

Cuire les carottes et décongeler les épinards. Réduire en purée les carottes. Ajoutez 1 oeuf et la 1/2 de la crème dans chacune des purées. Mettre une CS de purée de carottes dans 4 moules à muffins ou ramequins. Mettre au centre le bouquet de brocolis et couvrir de purée d'épinard. Cuire au bain marie, 20 à 30 min à 180°C (th.6)
Au sortir du four laissez refroidir 5min et démoulez.

Votre flan ne devrait pas être coloré comme le mien au dessus (four trop chaud)

Mélangez le fromage et la ciboulette. Étalez et aplanir un maximum les escalopes et disposez 1/4 de fromage sur chacune. Les plier de façon à emprisonner le fromage et les envelopper de film alimentaire. Cuire à la vapeur 30min.

J'ai accompagné ce plat de champignons passés à la poële avec trés peu de margarine et de la crème fraîche liquide à 15% de MG. Avec une belle salade c'est parfait aussi.

C'est tout pour aujourd'hui, j'espère que tout le monde y trouvera son bonheur.