Macarons tourbillon de couleur

Publié le par Amuses bouche

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Voici une nouvelle recette de macarons. Je les avais fait il y a un petit moment et j'ai reporté plusieurs fois leur publication puis je l'ai totalement oublié. Je rattrape mon erreur aujourd'hui en vous la proposant juste avant le WE comme cela si il fait mauvais dehors, vous n'aurez plus qu'à essayer.

 

J'ai découvert cette façon de décorer les coques de macarons sur ce blog ici. J'ai trouvé l'idée sympa et originale mais ç'est pas si facile que ça à réaliser. Il faut des colorants en gel, le mettre en place dans la poche à douille et là ça se corse car sur une poche plastique, le colorant n'adhère pas facilement. Une fois réussi, les premieres coques sont très colorées puis au fur et à mesure j'ai réussi à obtenir l'effet désiré. Ensuite les dernières coques sont peu colorées.

 

Vous pouvez utiliser une seule couleur pour un effet sucre d'orge ou plusieus pour un effet multicolore.

 

 

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Pour 40 à 50 macarons

Préparation : 1 heure

Cuisson : 14 min

 

100 g de blancs d’œuf (correspondant à 3 gros œufs)

50 g de sucre fin

125 g de poudre d’amande

200 g de sucre glace

Colorants Alimentaires gel 

 

 

Mixez le sucre glace et la poudre d’amande pour obtenir une poudre très fine. Montez les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sucre. Quand le mélange commence à mousser, ajoutez petit à petit le sucre fin et fouettez jusqu’à l’obtention d’une belle meringue brillante.

 

Après avoir monté les blancs, changez le fouet pour la feuille (ou fouet plat) et ajoutez le mélange poudre d'amande-sucre glace en 3 fois sans arrêter le robot qui tourne à la vitesse minimum. Laissez tourner jusqu'à ce que la pâte soit plus souple et qu'elle retombe en ruban.

 

 

 

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Déposez du colorant gel en ligne le long de la poche jusqu'à la douille (surtout bien jusque la douille car si non les 1er macarons ne seront pas colorer correctement). Remplissez une poche à douille et dressez vos macarons .

 

Laissez sécher 20 min. Placez au four pendant 14 minutes à 150°C (Th 5).

 

 

 

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Sortez les macarons du four, glissez la feuille sur le plan de travail et laissez les refroidir complètement avant de les décoller.

 

Vous n'avez plus qu'à les garnir à votre goût et patienter. Réservez au frais 24 heures minium.

 

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Commenter cet article

best essay writer service 28/12/2014 07:29

Thanks for this post because it is very helpful for us. Human capability to produce new concepts is absolutely fantastic . The article subjects will not be challenging for best essay writer service .

Emilie 16/11/2013 11:34

Quel plaisir de découvrir votre blog !!! Que de jolies recettes très appetisantes et de magnifiques photos! Je m'abonne!

Amina 11/11/2013 17:02

Merci beaucoup pour votre réponse.

Amina 10/11/2013 18:38

Chapeau l'artiste =).
Une petite question néanmoins. Le colorant en gel est étalé à même la poche ou légèrement dilué dans l'eau?

Amuses bouche 10/11/2013 21:32



On le met tel quel, pas de dilution.



mamina13 05/10/2013 20:36

magnifique, ça me donne encore plus envie d'en faire

virgie 05/10/2013 14:18

wouaaa c'est époustouflant !!!! super technique ! bravo !

BoopCook 04/10/2013 18:45

ils sont vraiment très très beaux =)

mam 04/10/2013 18:31

QUE C' EST BEAU

Une fille d'érable 04/10/2013 15:17

Une demi douzaine, pour cette après midi, livrée au Canada steuplaiiiit

Comment ça je pète les plombs? Je vais pas laisser des merveilles pareilles dans la bouche d'autres gourmands :D

http://unefillederable.blogspot.com

Amuses bouche 04/10/2013 15:20



Si je pouvais, je te les amènerai personnellement



misspatiss 04/10/2013 14:01

magnifiques, on en mangerait!

Eva 04/10/2013 13:59

Ils sont super beaux !
Bises

afaurore 04/10/2013 13:59

waouuuuuuuuuh c'est magnifique!!!

christel 04/10/2013 11:39

Ce qui est bien, lorsque l'on vient sur ton blog, c'est qu'on se régale avec les yeux... Et c'est un bonheur renouvelé à chaque fois!
Un jour peut-être, je me lancerai dans cette aventure macaronique... mais je doute faire aussi bien! Bravo, une nouvelle fois!

titou 04/10/2013 10:59

TRES " POP ART ", tes macarons..... TITOU ADORE..... bisous bisous..

Aude 04/10/2013 10:14

Le macaron : un de mes gâteaux préférés, que je rate à presque tous les coups !

Philo 04/10/2013 08:14

Ca donne envie d'essayer mais je sens que je vais péter les plombs ;-)

Isabelle 04/10/2013 07:15

Ils sont magnifiques! J'adore l'idée car effectivement c'est une nouvelle façon de présenter ces petites douceurs que sont les macarons!!! Bravo pour cette idée et bravo de l'avoir testée à ton
tour! Merci! Isabelle