Amuses bouche

 

 

Il y a quelques jours Nadia relançait l'idée du défi boulange sur Facebook et Manue en gourmande averti; proposa la brioche doudou, une brioche automnale à base de noix et de caramel.

Etant du nord (une ch'ti comme c'est à la mode de dire mainteant), j'ai donc choisi de partir de la tarte el chuc et de modifier la garniture en utilisant des noix de macadamia et de la sauce au caramel beurre salé.

Ma pâte a eu du mal à pousser, je ne sais pas pourquoi, j'ai cr qu'elle serai râtée mais au final, c'est un petit délice : moelleux, croquant et dégoulinant.........Mission accompli Manue ;o)

Ma participation au anciens défi ici et là  

 

 

 

Je passerai mettre le lien des autres participantes au fur et à mesure

Brioche doudou de Manue ici , chez Aude là, chez Marcia par ici , par Snapulk vers , Chez Nadia ici .............

 

 

Pour 8 personnes

Préparation : 30 min

Repos : 2h30

Cuisson : 25 à 30 min

 

Ingrédients :

Pour la pâte

280 g de farine

2 œufs

100 ml de lait

15 g de levure fraîche

80 g de beurre

1/2 cc de sel

 

Pour la garniture

4 cuil. à soupe de sauce caramel ici

100 g de noix de macadamia (trouvé à Auchan)

 

 

Diluez la levure fraîche avec un peu de lait. Mettez tout les ingrédients dans la MAP sélectionnez la fonction pâte.

 

Quand le programme est terminé, versez la pâte sur un plan de travail fariné. Elle est très souple et légèrement collante mais n’ajoutez pas de farine, juste un peu sur vos mains. Travaillez la pâte juste pour chassez l’air et déposez la dans un moule de 26cm de diamètre souple, si non beurrez et farinez le.

 

 

 

 

Etalez la pâte en un disque qui va épousez tout le moule. Répartissez les noix de macadamia en les enfonçant légèrement. Couvrez d'un film alimentaire pour que la pâte ne sèche pas et laissez lever 1 heure jusqu'à ce que la pâte double de volume.

 

 

 

 

Formez des trous avec le doigts entre les noix et nappez de sauce caramel. Mettez au four 25 à 30 min à 180°C (th.6). Attendez 10 minutes puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.

 

 

 

 

Pour finir, je ne trouvais pas ma brioche doudou assez dégoulinante, j'ai ajouté de la sauce caramel aprés cuisson.........voilà, elle est parfaite!!