Encore une recette de fraisier, j'en ai déjà mis plusieurs sur le blog:

-le classic

-Le couture

-Le cupcake champignon

-En livre, en dôme

Encore une recette de macaron……bon je vais pas mettre tous les liens, il y a le moteur de recherche à droite.

C'est en faisant des macarons pour le boulot et un fraisier pour une amie que je me suis dit qu'un mix des 2 pourrait être sympa.

Munissez vous de Ruban rhodoïd

Je ne vais pas vous remettre la recette du fraisier, je vous conseille de suivre la recette du Fraisier couture et pour les macarons, j'ai suivi la recette ici mais faites celle que vous réussissez le mieux.

Réalisez des coques de macarons de 10 cm de diamètre, en tout cas essayez d'avoir des couples de macarons de taille identique.

Réalisez votre crème mousseline et placez-le dans une poche à douille.

Formez des cercles à l'aide de Ruban rhodoïd   ajustés aux coques de macarons. Etalez une fine couche de crème sur la coque du dessous afin que la fraise ne soit pas en contacte directe. Placez les coques dans les cercles, déposez les 1/2 fraise en périphérie (choisissez de petites fraises si non le fraisier sera très haut). Commencez à remplir de crème et placez des morceaux de fraise au milieux. La crème doit couvrir totalement les fraises. Placez la seconde coque et pressez délicatement. Placez au frais.

Je trouvais ces gros macarons trop nus, j'ai donc choisi de peindre une fraise avec des colorants alimentaires.

Au moment de servir, retirez le rhodoïd et faites tempérer 15 à 20 min. Un macaron fraisier est à mon avis pour 2 personnes car c'est assez bourratif.

Voici les desserts que j'avais préparé pour Pâques, 2 tartes, une au chocolat et caramel, l'autre une version de la Paquerette de Soissons façon fêtes de Pâques.

Je sais qu'avec cette déco, je suis un peu hors sujet puis que Pâques est passé mais sans celle-ci, ces tartes sont pour toutes les occasions.

C'est l'occasion aussi pour moi de vous remercie de nouveau car je viens de recevoir le lot de cadeau fournis par Tupperware. Vous vous souvenez? Grace à vos votes, j'avais remporté la place de finaliste de décembre au concours du Blog de cuisine 2013, organisé par Marie-claire idée. Merci à vous, à Marie-claire idée et à Tupperware.

 Je ne suis pas trop cuisson au micro-onde mais je testerai avec ce Microvap et je vous donnerai mes impressions.

Pour 6 personnes

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pâte sablée : 1/2 pour la tarte, l'autre pour les sablés

240 g de farine

150 g de beurre

90 de sucre

30g de poudre d'amandes

1 sachet de sucre vanillé

1 jaune d'oeuf

1 pincée de sel

200 g de caramel beurre salé ici

Ganache

150 g de chocolat noir

200 ml de crème liquide entière

30 g de beurre

Mélangez la farine, la poudre d'amande, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez avec le fouet K jusqu’à l’obtention d’un gros sablé. Ajoutez le jaune d’œuf et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène non collante. Laissez reposer l heure au frais dans du film alimentaire.

Étalez la pâte entre sur 1 feuille de cuisson. Foncer un cercle à tarte de 20 cm de diam de pâte, placez ce fond de tarte au frais 4 heures. Le repos long au frais, permet de cuire à blanc le fond de tarte sans utiliser de légumes secs et sans que la pâte de s'effondre. Parfois, je prépare mes fond de tarte la veille.

Piquez le fond de tarte et mettez à cuire le fond de tarte 20 min. Soyez attentif, si la pâte gonfle, appuyez doucement avec une cuillère. Laissez refroidir puis démoulez.

Versez la sauce caramel tiède. Placez au frais 20 min.

Portez la crème à ébullition puis versez-la en 3 fois sur le chocolat et le beurre en mélangeant bien entre 2. Lorsque la ganache est homogène et fluide, versez-la sur le caramel. Laissez refroidir et figer à l'air ambiant puis placez au frais.

Décorez de petits sablés.

Tourte aux fruits rouges

idem que pâquerette ici

Crème chantilly : 100g mascarpone + 20 cl crème + sucre vanillé + 1 CS de sucre glace. Un peu de colorant vert et 1 SC de pistache hachée.

IMPRIMER : Tarte choco-caramel