Je vous propose aujourd'hui, la recette d'un Banana Bread très chocolat.

En rentrant de congés, j'avais 3 petites bananes très très mures, j'ai pensé de suite à faire un Banana bread et comme je venais de voir passer sur Instagram les photos hyper alléchantes de La Ligne Gourmande, j'ai eu très envie de tester sa recette.

J'ai juste remplacé la poudre d'amande par des noisettes réduire en poudre grossière ce qui apporte de la mâche. 

La texture est comme je ne souhaitais, humide mais non pâteuse. Très chocolatée mais peu sucrée. J'ai parfois testé des recettes de Banana bread qui donné une mie compacte mais là, elle est juste parfaite.

Pour un cake

3 petites bananes très mûres 

150g de chocolat noir

2 œufs

60g de farine

130g de noisettes en poudre

20g de cacao

1cc de levure chimique 

100g de pépites de chocolat 

2 pincées de sel

90g de chocolat noir

80g de crème liquide entière 

1cc vanille liquide 

1 pincée de sel

Écrasez les bananes. Mettez le chocolat à fondre. Ajoutez les bananes écrasées puis tous les ingrédients. 

Versez dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Mettez à cuire 40min à 170°C. Laissez refroidir sur une grille. 

Mettez la crème à bouillir. Versez la en 3 fois sur le chocolat. Mélangez pour obtenir une ganache, ajoutez la vanille et le sel. Quand elle commence à épaissir, nappez le cake.