Muffins au thé matcha et groseilles

Publié le par sylvieaa

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J’ai la chance d’avoir une amie qui vient de faire un petit séjour au Japon. Elle n’a pas manqué de me rapporter du thé matcha. Pour la remercier, je voulais lui préparer quelque chose à base de cette poudre verte, elle n’y avait jamais goûté. Quand je suis rentrée chez moi, j’ai vu qu’il me restait des groseilles fraîches au frigo. Je me suis dit que c’est 2 goûts se marieraient très bien et de plus leurs couleurs allaient donner une petite note très gaie.

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Préparation : 15min

Cuisson : 30min

Ingrédients :

-250g de farine

-100g de sucre

-100g de beurre

-300ml de lait

-1 œufs

-1 zeste de citron

-1 pincée de sel

-1cc de levure chimique

-150 de groseille fraîches

-1cc de thé matcha

Dans un saladier, battez le beurre tempéré avec le sucre. Ajoutez le jaune d’œuf, battez bien. Faites tiédir le lait. Ajoutez la farine, la levure et le sel au beurre. On obtient un mélange grossier sur lequel vous allez verser petit à petit le lait tiède.

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Ajoutez le thé matcha.

Montez le blanc d’œuf en neige et l’incorporer délicatement au mélange.

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Versez la pâte dans les moules à muffins à mi-hauteur (n'oubliez pas de les beurrer si ils ne sont pas en silicone). Répartissez des groseilles lavées et équeutées. Versez le reste de pâte et décorez avec quelques groseilles.

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Placez au four 25min à 200°C (th.6-7)

Démoulez 5min après la sortie du four.

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Pour ma part, j’ai divisé la pâte en 2 et laissé une partie sans thé.

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Assiettes Luminarc

Pour ceux qui n’ont pas de thé matcha ou qui n’apprécient pas, vous pouvez obtenir cette belle couleur verte en remplaçant 50g de farine par de la poudre de pistaches fraîches (bien vertes). Très bon et aussi beau.

Vous pouvez également utiliser les caissettes à muffin en papier (j’en ai mais j’oublie tout le temps de les utiliser).

IMPRIMER :  Muffins_the_matcha_et_groseilles

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Commenter cet article

jeanne 17/04/2010 16:19

Je reviens des courses avec du thé matcha et je file en suisine tester ta magnifique recette, je ferai un lien vers ton blog, merci pour cette superbe recette, bonne journée gourmande. Jeanne

Shakka 26/07/2009 15:19

j'adore le thé matcha et ta recette est l'une des prochaines que je ferai ^^par contre j'ai une question... dans ta liste d'ingrédients tu mets "1 zeste de citron", mais tu ne cites plus le fameux zeste dans ta recette... alors où se place-t-il ? Bonne continuation ^^

tigourmet 16/01/2009 20:53

Afin d'ajouter un peu d'exotisme ou encore un petit côté santé, on peut remplacer la canneberge dans la plupart des recettes par du Goji séché. Surprise assurée pour vos invité ! Pour ceux qui ne connaissent pas la baie de Goji, un petit fruit chinois, vous trouverez de l'information sur http://www.encyclogoji.com ou sur http://www.buygojifruits.com (où je l'achète).

chatbar 27/10/2007 07:50

Pouriez-vous m'expliquer pourquoi les muffins de ma belle-mère (aux raisins secs) ne montent en soufflé mais en madeleine ? Merci beaucoup et félicitations encore ! une admiratrice fervente.

audreydu13 23/07/2007 14:14

j'étais entrain de chercher une recette quand je suis tombée sur ton blog, je ne peux que te féliciater pour ces magnifiques photos !

Nestelle 17/07/2007 13:25

Je renouvèle une question qui est posée quelques fois.. On trouve où du thé matcha? Dans les magasins bio, on m'a regardée comme une ovni.... du coup j'suis bien triste, j voulais tester tes muffins !

aurely 04/06/2007 00:30

je ne connais pas le thé matcha mais ça a l'air très appétissant... peux-tu me dire où s'en procurer ???

lory 25/05/2007 21:01

je vais essayer prochainement de faire cette recettes, j'espère qu'ils seront si beaux! ..et surement bon.

unpetitcaillou 17/05/2007 21:12

Les photos sont vraiment magnifiques! C'est incroyable ces contrastes rouge/vert!

mayacook 15/05/2007 09:58

Sylvie, je viens de tomber sur tes muffins ici...http://cuisine.blogs.bayn.ma/index.blog?blog=cuisine&tool=&page=5&f=1

Cocopassions 10/05/2007 07:49

J'aime beaucoup le thé matcha : son gout et sa couleur. Bravo et bravo, en =core et encore (mais est il encore besoin de te le dire) pour tes superbes photos !

b comme bon 09/05/2007 17:45

Je ne peux que tomber en admiration et en appétit devant ces petites merveilles…

nath 06/05/2007 20:54

J'ajoute qu'il n'y a pas "photos" tu es une ARTISTE. Tes photos sont à chaque fois plus époustouflantes.Bravo.

nath 06/05/2007 20:51

Moi qui n'est jamais vu et encore moins goûté au thé Matcha, je me demande si cela serait possible un de ces jours? Biz à ma soeurette adooooorée

Edith 06/05/2007 16:02

superbes couleurs, j'ai piqué ta recetteBises

irisa 06/05/2007 15:03

c'est si joli ces perles rouges dans le vert du muffin ! un dessert de princesse !

Jasmine 06/05/2007 01:26

C'est la première fois que je visite ce blog, et sûrement pas la dernière... Cette recette avait l'air trop savoureuse, je n'ai pas eu le choix d'aller acheter du thé Matcha et de la réaliser. Comme au Québec, il est plutôt difficile de trouver des groseilles, j'ai remplacé par des canneberges, et c'était un délice! Aussi fait, aussitôt mangé... Je l'ajoute à mon blog bientôt, et je ne manquerai pas d'y mettre un lien vers ton site!Merci pour cette recette délicieuse!

clairel 05/05/2007 14:34

Quelles couleurs, quelles photos ! un grand bravo !

choumie 05/05/2007 12:31

Des couleurs superbes !!!! je garde ta recette j'ai encore un peu de thé matcha de côté.....

cocotte 04/05/2007 11:20

tes photos et ta recette son SUPERBES! c'est parfait!Tout en gourmandise, MMMMmmmm!

sooishi 04/05/2007 09:58

lovely!Mention spéciale pour les photos qui sont particulièrement belles!C'est drôle j'ai fait l'autre jour une recette d'éric Kayser qui marie matcha et groseilles, une délicieuse association en effet :)

Lully 04/05/2007 07:15

Ils on vraiement l'air délicieux, je vais certainement essayer ta recette de muffins ¨! Merci

barbichounette 03/05/2007 21:51

Sublime !!! Pour moi, sans thé matcha !!! je suis assez déçue par le goût !!!!Tes photos sont magnifiques !!!BizzzzzzzzzzzzzBarbichounette

Karine 03/05/2007 20:49

Tes photos sont à tomber, je t'en vole un au passage !

Justine 03/05/2007 19:37

magnifique!! splendide!!bravo!!Je ne sais pas où acheter du thé matcha à paris... saurais tu me renseigner?Merci d'avance!!BisesJustine

claudine 03/05/2007 08:27

Des photos splendides. Ma liste de courses est en train de s'allonger au fur et à mesure que je les regarde (et à mon avis mes rondeurs vont s'affirmer aussi ;) )Bravo pour toutes ces idées originales et si tentantes

Manoukihallucine 02/05/2007 22:08

Tes photos sont de plus en plus admirables.Je ne suis pas fan du thé matcha, mais tu me donnes envie de retenter le coup, là...!!!

Karine 02/05/2007 20:28

Ouh que c'est beau !!

Ingrid 02/05/2007 18:32

Des clichés magnifiques, comme d'habitude ! Pour ma part, bien que n'ayant encore jamais goûté à la fameuse poudre verte, je pencherais davantage pour la poudre de pistaches dont je raffole...Amicalement blog,Ingrid

Cocotte 02/05/2007 16:15

Ouh qu'ils sont mignons, et bien verts ceux-là!

bergeou 02/05/2007 15:43

Quelle jolie gourmandise !

Tit' 02/05/2007 12:58

Tudieu, ces photos, quelles merveilles !... Pour ma part, après plusieurs tentatives de muffins au thé matcha, je peux l'avouer officiellement : je ne suis pas fan. Voilà qui est dit. Et tant pis s'il y a des représailles ! :)

nana_cuisine 02/05/2007 10:47

superbe couleur! Vert-rouge, de belles couleurs complementaires!Bravo, ces photos sont super!Quel art!

Marie 02/05/2007 09:33

Ca à l'air délicieux!Le thé matcha donne une tres jolie couleur à tes muffins mais quel goût apporte t-il? encore bravo pour les photos, une vraie pro!

marie 02/05/2007 08:53

je suis dans ma période matcha et j'adore tes réalisations. bravo pour les photos très lumineuses.

Lolotte 02/05/2007 02:15

Wow, si je pouvais trouver du the matcha, j'essaierais sans hesiter car j'adore les groseilles! Tes photos sont magnifiques!

Christelle 01/05/2007 22:57

Sublimes, tout simplement sublime. Tes photos sont à tomber à la renverse. Quelle artiste tu fais ! Bravo bravo.ça semble tellement bon.BisousChris

Véro 01/05/2007 21:21

Je ne sais pas si c'est bon parce que je n'ai jamais goûté le thé matcha et donc je ne sais pas si j'aime ça. Mais alors, qu'est-ce qu'ils sont beaux !!!!

Eliz 01/05/2007 20:40

SUPERBE!!!!!!!!!!La photo comme la recette!Bravo

Ninnie 01/05/2007 19:34

Magnifiques couleurs. Très éclatant et encore plus alléchant. Bravo!

val 01/05/2007 15:42

non mais t'as fini de me faire ça à distance!!!comment je fais moi maintenant????t'es une fée ma soeur, tes photos ont tjs été superbes mais là c'est divin, les couleurs m'enchantentbravo et encore encore encore!!!!!!!

helene06 01/05/2007 14:50

Ils sont superbes et très colorés!

nuage de lait 01/05/2007 14:38

hé bien,tu as encore frappé fort Sylvie!super, superbe!!!!magnifique!bonne fête de 1 er Mai

Catherine 01/05/2007 13:33

Superbes muffins... que j'aimerai croquer... je ne connais hélas pas la saveur du thé matcha, mais la couleur est alléchante!

soso 01/05/2007 13:25

quelles couleurs magnifiques !!! les photos aussi , on a vraiment envie de croquer ;-)

Dames de Lotus 01/05/2007 11:45

A quand les groseilles de ma maman dans son vergers que je puisse essayer ta recette.

mimosa 01/05/2007 11:06

j'aime beaucoup le thé matcha tout comme les groseilles! ces couleurs sont superbes!

Minouchkah 01/05/2007 01:08

c pas zuste je veux goûter :(((((((((

petit hibiscus 30/04/2007 20:57

Je voi pa mal de recette té macha mé nen né jamé gouté, jaimeré bien mé je c pa tro ou cherché nn plu surtt ds ma ptite ville ou i a pa gd chose snif en tt k il son tre bo

gabouche 30/04/2007 20:47

WoW!!!Tes muffins sont une oeuvre d'art avec une telle couleur!!!