Amuses bouche

 

Voici une recette pour se réconforter de cet hiver gris, pluvieux et morose, un moelleux aux pommes et crumble. Il allie, douceur, moelleux et croquant. Et pour encore plus de gourmandise, servez-le avec du caramel, beurre salé tiède, vous retrouverez le sourire.

Rien d'autre a dire, des produits simples, une recette simple.

Je vous donne ma recette mais vous pouvez remplacez la base par une autre de votre choix. Vous pouvez caraméliser les pommes avant de les mettre dans le gâteau. Utiliser votre propre recette de crumble si vous avez l'habitude d'ajouter autre chose comme des flocons d'avoine. Il faut juste associer 3 préparation.

 

Pour 8 personnes

 

 

Pour le Crumble

110 g de beurre

100 g de farine

100 g de poudre d’amandes

100 g de sucre de canne

2 pincée de fleur de sel

1/2 cuil. à café de vanille en poudre

90 g de noix de pécan hachées très grossièrement

 

Pour les pommes pommes

5/6 de pommes (environ 800g)

1 cuil. à soupe de jus de citron

50 g de sucre de canne

1 cuil. à café de cannelle

1/2 cuil. à café d’extrait de vanille

 

Pour le gâteau

240 g de farine

150 g de sucre vergeoise

1 cuil. à café de levure chimique

1 cuil. à café de cannelle

2 pincée de fleur de sel

85 g de beurre fondu et tiède

2 cuil. à soupe d'huile de tournesol

200 g de lait ribot à température ambiante

½ cuil. à café d’extrait de vanille

 

 

Préparez la pâte à crumble, travaillez du bout des doigts le beurre avec tous les ingrédients afin d’obtenir un gros sablé. Réservez au frais.

 

Épluchez et coupez les pommes en des. Ajoutez le jus de citron, le sucre et les épices.

 

 

Pour le gâteau, mélangez la farine, la levure, le sucre, la cannelle et le sel.

Dans un autre saladier, mélangez le beurre fondu, l’huile, le lait ribot et l’extrait de vanille.

Versez la pâte dans un moule de 23cm de côté. Lissez la surface.

Répartissez les pommes puis couvrez de crumble.

 

 

Mettez à cuire 40min à 170°C(th.6).

 

À la sortie du four, attendez 10min puis démoulez. Servez tiède ou froid accompagné de caramel beurre salé.