Bûche piano

Publié le par Amuses bouche

Piano (2).2  

 

Comme convenu, voici une 2ème recette de bûche. J'ai choisi la bûche piano car elle avait l'air de plaire à plusieurs personnes et je la trouve vraiment originale.

Je n'ai pas de photos d'étapes ou de coupe alors ne les demandez pas  mais la base est très simple et je pense être assez claire dans les explications.

 

Comme cette bûche est pour 6 personnes, je suis partie d'un moule à cake puis j'ai taillé le gâteau en rectangle. Si vous la faite en plus grand vous pouvez utilisez une plaque de cuisson et coupez la plaque de gâteau en 3 rectangles, il n'y aura aucune perte.

 

Pour la crème, vous pouvez faire plus léger en garnissant le gâteau de lemon curd mais il faut impérativement une couche de crème au beurre pour lisser la surface avant de poser la pâte à sucre (ou d'amande).

 

Préparation : 1 h 30

Cuisson : 30 minutes

 

Pour  6 personnes

  

Pour le gâteau au citron

120 gr de beurre

180 gr de sucre en poudre

2 oeufs

150 gr de farine

50 g de poudre d’amande

1/2 sachet de levure chimique en poudre

1 pincée de sel

1 citron non traité

 

Pour la crème au citron

2 citrons

2 œufs

80 g de sucre

150 g de beurre

 

250 g de pâte à sucre blanche

100 g de pâte à sucre noire

 

Fouettez le beurre et le sucre, ajoutez les œufs 1 à 1. Mélangez la farine, la poudre d’amande, la levure et le sel. Ajoutez le tout au mélange précédent ainsi que le zeste et jus du citron.

Versez la pâte dans un moule à cake peu évasé, mettez au four 40 minutes à 180°C (th.6). Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

 

   Piano.2 Oct-Nov-Dec-2010 2418.2

 

Dans un saladier en métal, mélangez les œufs, le jus des 2 citrons, le zeste d’un citron et le sucre. A l’aide d’un fouet, mélangez au bain-marie sans arrêter jusqu’à l’épaississement de la crème. Laissez refroidir à température ambiante.

 

Fouettez le beurre tempéré en pommade avec un batteur électrique et ajoutez petit à petit 200 g de crème au citron.

 

Coupez le gâteau au citron dans l’épaisseur en 3 tranches. Reconstituez  le gâteau en intercalant une couche de crème entre chaque tranche. Coupez les côtés pour avoir un rectangle régulier. Recouvrez tout le gâteau d’une couche de crème, lissez et placez au frais 1 heure.

 

   Piano (3).2 Oct-Nov-Dec-2010 2417.2

 

 

Étalez la pâte à sucre blanche sur un plan de travail recouvert d’une fine couche de sucre glace. Découpez des bandes de pâte pour habillez les 4 côtés de la bûche placez sur un plat de service. Découpez dans le restant de pâte une dizaine de touches blanches. Dans la pâte noire, 7 touches et à l’aide d’un emporte pièce des notes de musique à coller avec un peu de crème.

 

IMPRIMER : Bûche piano Bûche piano

 

Voeux 2010.2

  A très bientôt......

Publié dans Bûche, Desserts

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S
Bonsoir !<br /> Cette bûche me tente vraiment (et elle pourrait faire plaisir à mon pianiste chéri :3) mais je devrais la faire la veille pour le lendemain...<br /> Se conserve-t-elle ? Si oui, au frigo ?<br /> (Désolée si la question semble idiote...)<br /> <br /> Merci d'avance et bravo pour les recettes qui donnent envie sur ce blog
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A
<br /> <br /> Il est préférable de la conserver dans une cave fraiche mais vous pouvez la mêtre au frigo, la pâte à sucre va juste briller un peu à la sortie du frigo.<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Somptueux!<br /> <br /> <br />
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L
<br /> J'ai testé cette recette de bûche, dommage le citron ressort trop. Si je la refais, je ne mettrais pas de citron dans la pâte, juste dans la crème. Bonne continuation<br /> <br /> <br />
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P
<br /> Bonjour,<br /> je vais me lancer dans la confection de cette bûche, que je trouve superbe, pour un anniversaire.<br /> Mais n'étant pas fan de crème au beurre, je me demandais si une ganache au chocolat blanc ne ferait pas l'affaire?<br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> Ok pour la ganache mais il faut tout de même une couche de crème au beurre pour poser la pâte à sucre si non elle va fondre.<br /> <br /> <br /> <br />
F
<br /> Qelle originalité, cette buche est SUBLIME,cela ne doit pas être aussi simple de la réaliser!En tout cas c'est un plaisir les yeux, et certainement pour les papilles.<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Superbe ta buche, je l'a trouve juste magnifique...<br /> <br /> <br />
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R
<br /> Bravo elle est magnifique cette buche! tjs des realisatiosn epoustouflantes!<br /> <br /> Tres bonnes fetes de fin d 'année<br /> <br /> <br />
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T
<br /> sublime<br /> <br /> <br />
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K
<br /> Absolument superbe.<br /> Joyeux Noël.<br /> Bises<br /> <br /> <br />
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B
<br /> pas besoin de dire que cette buche est trop belle ........hé bien si je vais le dire haut et fort , bravo<br /> <br /> <br />
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G
<br /> Bûche originale. ^^<br /> <br /> <br />
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D
<br /> Très originale cette bûche : elle fait classe !<br /> <br /> <br />
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A
<br /> juste magnifique!!!<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Bonjour, j'adore votre blog, vos photos sont toujours alléchantes ^^ à ce sujet les photos sont elles de vous ? si oui quel appareil photo utilisez vous ? Bonne continuation<br /> <br /> Marie-Charlotte B<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Merci encore pour toutes ces belles recettes<br /> Je te souhaite de passer de bonnes fêtes!!!<br /> leeloue<br /> <br /> <br />
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R
<br /> Voilà une magnifique bûche! Et originale avec ça! Pour les amateurs de musiques c'est génial! Je n'aurai jamais pensé à faire ce type de réalisation !<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Cette bûche est superbe.<br /> <br /> <br />
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A
<br /> en partant de la gauche désolé<br /> <br /> <br />
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A
<br /> bonsoir, j'aimerais avoir la recette de la bûche qui apparaît en septième position c-à-d la première de la dernière rangée en partant de la droite. j'habite dans les DOM et je ne pourrais pas me<br /> procurer le livre ça arrive bien après les fêtes chez nous. en fait j'ai l'intention de faire une bûche de ce style mais j'aimerais avoir la recette pour comparer merci d'avance<br /> <br /> <br />
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P
<br /> Salutations,<br /> <br /> Cette recette est parfaite pour réussir le dessert de Noël. Le résultat est sublime, à l'image du résultat sur vos photos. Que dire de plus? Ce dessert est une poésie! Bravo!<br /> <br /> A bientôt,<br /> <br /> www.phobosphotos.com<br /> Le blog des fonds d'écran gratuits<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Superbe !!!!!!<br /> <br /> <br />
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F
<br /> Superbe cette bûche en noir et blanc ! style moderne mais très bien réalisé<br /> <br /> Bonnes fêtes<br /> <br /> <br />
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J
<br /> c'est tout simplement magnifique. Très belle réalisation bravo je te souhaite de très bonnes fêtes Bisous<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Une bûche très originale et la 1 ère est vraiment très jolie aussi, bravo!!!<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Absolument ravissant !<br /> Quelle originalité ! bravo pour cette jolie réalisation!!<br /> Tellement belle qu'on aurait du mal à croquer dedans !<br /> Douce soirée et bon et beau noël....<br /> <br /> <br />
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M
<br /> J'A-D-O-R-E ! Je sens que je vais essayer très prochainement.<br /> Bravo pour cette sublime buche !<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Je suis sous le charme de ta bûche !<br /> Bravo à toi, elle est vraiment magnifique!<br /> Tous mes voeux pour cette nouvelle année.<br /> Bises<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Superbe comme tout ce que tu fais! Mais où est-ce que je peux avoir la recette de la pâte à sucre??<br /> <br /> <br />
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E
<br /> Superbe, bravo!<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Roo la la ta bûche est carrément SUBLIME mille bravo<br /> C'est le top du top je reste très admirative de ton talent ;)<br /> Bisous mimi<br /> <br /> <br />
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K
<br /> vous nous épatez à chaque fois !! vous avez beaucoup de talent car c'est une superbe oeuvre d'art :-)<br /> Bravo !<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Noir et blanc, splendide!<br /> Joyeuses fêtes!<br /> <br /> <br />
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H
<br /> merci beaucoup pour cette jolie buche<br /> belles fetes<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Superbe et original, bravo! Bonne journée. C<br /> <br /> <br />
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F
<br /> Magnifique réalisation, bravo !<br /> <br /> <br />
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D
<br /> Waou, elle est top ta bûche, elle en jette !<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Magnifique!!<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Qu'elle est belle!! On ose vraiment la couper pour la manger?!?!?!<br /> <br /> <br />
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R
<br /> elle est magnifique !!!!<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Surtout ne pas manger cette oeuvre... écouter Mozart seulement !!!!<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Originale, elle l'est et délicieuse aussi, j'en suis sûre mais pour moi toute seule. J'irai sûrement m'acheter une bûchette !<br /> Bon début de semaine !<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Quel talent !<br /> <br /> <br />
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C
<br /> super joli !<br /> <br /> <br />
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L
<br /> ta bûche est sublime un grand bravo pour cette belle et bien originale réalisation, bisous<br /> <br /> <br />
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B
<br /> c'est magnifique elle superbe !<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Très drôle cette buche ! La pâte à sucre est donc le must en matière de décoration !!<br /> <br /> <br />
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