Chocolate carotte cake, pour un jour spécial

Publié le par Amuses bouche

Chocolate carotte cake, pour un jour spécial


Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de la puce, mon petit cœur à 11 ans. 11 ans déjà!!!!! Je me souvient quand ce petit rayon de soleil avait 2 ou 3 ans, qu'à 6h du matin elle venait doucement à côté de mon lit et me demandait d'une petite voix "je peux venir??" et dés que j'avais dit oui, elle se jetait entre nous 2 et après 5 minutes, occupait la moitié du lit à elle seule……..j'ai l'impression que c'était hier. Ils grandissent trop vite.

J'ai donc cherché un petit gâteau pour ce midi, quand elle rentrera pour le déjeuner (chirashi au menu, bien sur) et comme elle adore le carotte cake et le chocolat, je lui ai préparé un 3C (Chocolate Carotte Cake). Très simplement, j'ai incorporé du chocolat noir fondu à la recette classique du carotte cake. Et pour doubler la gourmandise, ganache et cream cheese, sont associés.

Joyeuse Anniversaire ma chérie!!!!!!!

Chocolate carotte cake, pour un jour spécial


Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes

Pour 6 personnes

100 g de carottes râpées
70 g sucre de canne
50 g de beurre

60 g de chocolat noix
1 œufs + 1 jaune
100 g de farine

1 cuil. à soupe de cacao
1 cuil. à café de levure
½ cuil. à café de bicarbonate de soude

1 pincée de sel
0,5 cuillère à café de cannelle
50 gr noix de pécan

Pour le glaçage chocolat
80 g de chocolat
80 g de crème liquide entière

Pour le cream cheese
30 gr de beurre tempéré
60 gr de sucre glace
80 gr de fromage frais Philadelphia
extrait de vanille

Mettez le chocolat à fondre avec le beurre, réservez. Fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine mélangez à la levure, le cacao, au bicarbonate et au sel. Incorporez le beurre fondu, les carottes râpées, la cannelle et les noix de pécan hachées grossièrement.

Chocolate carotte cake, pour un jour spécial


Versez la pâte dans 6 empreintes de 10 cm de diam, mettez au four 25 minutes à 180°C (th.6). Contrôlez la cuisson en piquant le centre du gâteau avec un couteau. Laissez refroidir sur une grille.

Pour le glaçage, mettez la crème à chauffer puis versez-la en 3 fois sur le chocolat. La ganache doit être homogène. Laissez refroidir et commencer à figer. Etalez une couche régulière sur chaque carotte cake et placez au frais.

Chocolate carotte cake, pour un jour spécial
Chocolate carotte cake, pour un jour spécial


Pour le cream cheese, fouettez le beurre et ajoutez le sucre glace petit à petit puis incorporez le fromage frais et l'extrait de vanille. Lorsque la crème est homogène et onctueuse, déposez la sur chaque disque. J'ai utilisé une poche à douille puis j'ai étalé légèrement avec une spatule, de cette façon on évite de mélanger les 2 glaçage. Superposez 3 disques puis réservez au frais.

Sortez du frigo 20 min avant de déguster, c'est encore meilleur.

Chocolate carotte cake, pour un jour spécial
Chocolate carotte cake, pour un jour spécial

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Publié dans Desserts, chocolat

Commenter cet article

Mathilde 10/11/2014 22:00

Un très beau gâteau, miam !

Mes essais en cuisine 08/11/2014 22:15

Il est beau ce gâteau, sûre qu'elle s'est régalée !

au 3, rue des p'tits gâteaux 08/11/2014 13:38

Joyeux anniversaire à la petite Miss!-)
Ton gâteau est super chou! Je ne connaissais pas le carotte cake! Va falloir que je teste ça!
Bon WE et merci pour le partage si joliment illustré! Je suis fan de tes photos!-)
Lali

Amuses bouche 09/11/2014 12:14

Merci beaucoup!!!

chris 07/11/2014 18:59

De belles photos achèvent de me convaincre. Bon anniversaire ! Bises

Pascal 07/11/2014 11:30

Bonjour, j'aime beaucoup ce que vous faite à très bientôt
Pascal
http://www.avionnormandie.com
avionnormandie@gmail.com

Yumelise 07/11/2014 07:59

Tellement beau qu'on aurait peur de le manger ! Il doit être extra !

Louise 07/11/2014 06:59

Quelle belle idée, ce carrot chocolate cake ! Et encore une fois, quel beau visuel...

Claire L 06/11/2014 22:22

un très joyeux anniversaire à votre grande petite!

Maggy 06/11/2014 22:05

Encore un petit chef d' oeuvre, pour une petite fille bien aimee de la part d'une maman bien aimante, Joyeux Anniversaire petite fille .

BoopCook 06/11/2014 19:43

très très beau ;)

Merci 06/11/2014 19:21

Le rendu est superbe et je me doute que le goût était aussi au rendez-vous ! Le carrot cake est mon dessert préféré mais je n'aurais jamais pensé à y ajouter du chocolat, très bonne idée ! et un bon anniversaire à ta "grande" fille :)

philo 06/11/2014 14:42

Ah qui le dis-tu le temps passe en effet bien vite, le mien a eu 13 ans en mai dernier.
En tous les cas il est vraiment sympa ce gâteau. Par contre les quantités que tu donnes c'est pour un moule de combien de cm ? J'ai l'impression à la photo que c'est une version mini que tu as fait ?
Merci
Bises

Amuses bouche 06/11/2014 16:07

J'utilise les empreintes grands ronds de Demarle, elles font 10 cm de diam. 9a donne 2 mini gâteaux que tu peux diviser par 4 (ou 3 pour les gros gourmands).

Lou 06/11/2014 12:20

Moi aussi, j'aurais aimé avoir onze ans et trouver un tel gâteau en rentrant de l'école ! Il est magnifique !
Bon anniversaire à ta puce !

Oriane G. 06/11/2014 11:04

Première fois que je vois un carrot cake au chocolat, il est trop mignon =D

lapopotte@lolo 06/11/2014 10:12

hum, c'est un joli gâteau pour un jour aussi spécial !

Tatine 06/11/2014 09:34

BON ANNIVERSAIRE.... Ce délicieux gâteau me fait de l'oeil.... et comme c'est mon anniversaire aussi, je m'inviterais bien !!! Belle journée et merci pour tous ces doux billets gourmands.
Tatine

Amuses bouche 06/11/2014 10:12

Merci et joyeux anniversaire à vous!!!

Jessica 06/11/2014 09:07

Mioum, ça à l'air délicieuse et tes photos sont tellement gourmandes !

titou 06/11/2014 09:00

"PETITE ,ET DEJA , SI GRANDE" .........." Bon Anniversaire. ". TITOU, te fait de GROS GROS BISOUS BISOUS (a maman aussi ) et Hummmmmmmm......, ce Gâteau, est Terrible.........

Amuses bouche 06/11/2014 10:13

Merci

mary-laurence 06/11/2014 08:31

un très joyeux anniversaire a votre petite puce beau son gâteaux

Amuses bouche 06/11/2014 10:13

Merci bien

LadyMilonguera 06/11/2014 08:13

Comme il est beau dis donc !

Emilie ramène sa fraise 06/11/2014 08:09

Très joli gâteau digne de ce jour particulier ! Bon anniversaire à ta puce ! :)

Amuses bouche 06/11/2014 10:13

Merci pour elle