KKVKVK N°13: Tatin de potiron au miel et sésame doré

Publié le par sylvieaa

Tatin

Comme à mon habitude j’attends la dernière minute pour me mettre au KKVKVK mais je suis toujours dans les temps. Le KKVKVK N°13 est organisé par Lilo de Cuisine campagne et elle a choisi la tarte tatin comme sujet. Tout d’abord, je me suis dit que je ferai une tarte tatin des plus classiques, pommes et pâte sablée car je l’adore ainsi et surtout mon frère. Mais mon petit cerveau n’a pas pris l’info et c’est mis à réfléchir à une « autre tatin ». Et je ne sais pas trop comment m’est venue l’idée du potiron mais l’idée a fait son chemin et au final j’ai choisi de l’agrémenter de miel, de sésame et d’une pâte sablée aux noisettes.

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Pour 8 personnes

Préparation : 30min

Cuisson : 30min

Ingrédients :

-Une pâte sablée aux noisettes ici

-500g de potiron

-2CS de miel

-2CS de sésame doré

-150g de sucre

-8Og d’eau

La veille, préparez la pâte sablée et réservez la au frigo.

Le lendemain, étalez la pâte sur 0,5 cm d’épaisseur et découpez un carré de la taille du moule, réservez au frais.

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J’avais des cubes de potiron au congelo donc je l’ai sorti la veille. Le matin je l’ai égoutté et épongé (ça rend beaucoup d’eau).

Faites un caramel avec le sucre et l’eau, attention qu’il ne brunisse pas trop.

Versez le caramel dans le plat (j’ai choisi un plat carré souple et 4 empreintes individuelles).

Disposez les cubes de potiron afin de remplir le plat de façon régulière, essayez d’avoir une surface la plus régulière possible.

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Tatin

Versez dessus le miel.

Tatin

Déposez le carré de pâte sablée et cuire 30min à 180°C (th.6).

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A la sortie du four

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Tatin

Démoulez dés la sortie du four et saupoudrez de sésame.

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Verdict : Après une première bouchée surprenante, j’ai trouvé cette tatin très douce, bien parfumée et pas trop sucrée (caramel et miel me faisait un peu craindre). Le goût du potiron est présent mais très doux et avec la pâte sablée aux noisettes, le mariage est parfait. Je vois bien une chantilly à la cardamome à servir avec, il faudra que je teste.

Tatin

Bien sûr, il y a toujours la tatin aux pommes avec cette pâte c’est super également.

Tatin

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Publié dans Desserts

Commenter cet article

piroulie 06/01/2009 12:31

C'est une recette très originale mais je crois que la tarte au potiron reste ma préférée.Je vous félicite à nouveau pour votre site, l'originalité des recettes et la qualité des photos

pirouète 28/10/2008 16:28

excellent ! quelle imagination franchement ! chapeau bas...

lory 10/06/2007 07:48

J'attends les potirons avec impatience..!

Léna 04/11/2006 17:55

C'est une excellente recette que j'ai testée hier car je "bavais" devant les photos depuis leur parution dans l'internaute. Tout le monde chez moi s'est régalé. Merci et félicitations pour cette tarte vraiment très originale.Seul bémol en ce qui me concerne : les carrés de potiron ont eu tendance à réduire un peu à la cuisson et du coup, je me suis retrouvée avec quelques espaces entre chaque carré. La prochaine fois, je les ferai se chevaucher. Mais c'est sûr que je la referai, c'était délicieux.

Midu 22/10/2006 18:15

Les dés de potiron sont utilisés crus ou cuits ? Ce n'est pas précisé dans la description de la recette.Merci pour votre réponse.

Anouchka 13/10/2006 09:16

Superbe tarte! Je n'ai pas eu le temps de le dire le jour même du billet mais ca m'a fait rêver dès que je l'ai vu!!! Mon essai de tatin au potimarron n'a rien à voir à coté! ;)Et quelle photo...!! Bravo

Mitsuko 07/10/2006 08:10

Génial! Quelle bonne idée cette pâte!

phil 06/10/2006 12:30

Excellent, je confirmej'en ai mangé une hier soir et j'ai craqué sur une deuxième au petit déj.....Je suis prés à essayer une autre déclinaison !merci soeurette

Laudy 06/10/2006 10:51

Epatant !

guylaine 05/10/2006 23:29

Elle est géniale ta recette.

Fabienne 05/10/2006 23:12

Quelle originalité !

Colette 05/10/2006 21:46

Cela à l'air d'être un délice

frederique 05/10/2006 20:00

cela me fait tres envie !

missval 05/10/2006 19:56

Elle est, mais, trop trop belle!!! Je craque!

loukoum°°° 05/10/2006 19:09

waouh! elle est superbe!

Zefyr 05/10/2006 17:10

Très orginal bravo!

Framboise 05/10/2006 14:39

La pâte noisette avec le potiron, ça c'est une riche idée. Je vais encore devoir recuisiner du potiron, tu n'arranges pas mes obsessions !

Tit' 05/10/2006 14:06

Superbe ! J'peux z'en avoir une part ?

Zénobie 05/10/2006 14:06

Vite, un portiron!

mamina 05/10/2006 13:58

C'est une merveille, tout simplement.

perrine9 05/10/2006 12:42

je n'ai jamais goûté de potiron dans la version sucré. Là pour le coup je me laisserai volontier tentée.

milie 05/10/2006 12:38

Super l'idée de tatin au potiron! Ca fait envie d'en manger une belle part!

La Fée Maison 05/10/2006 11:55

TOUJOURS SURPRENANTE !!!!

estelle 05/10/2006 11:24

j'en salive devant mon ordinateur tellement c'est tentant !!

Ninnie 05/10/2006 11:13

Je fonds littéralement sur ma chaise en ce moment!

Gracianne 05/10/2006 10:48

Tes recettes me revissent toujours autant. Une pate sablee aux noisettes, quel delicieux delice.

Minouchka 05/10/2006 10:32

Très original et alléchant, bravo

hélène 05/10/2006 10:07

C'est magnifique comme d'habitude. Idée originale.

Lilo 05/10/2006 09:40

j'adore le potiron et le sésame, alors là tu me prends par les sentiments ! Bravo à toi, car c'est très original. Je note bien ta participation Sylvie ;)

Choupette 05/10/2006 09:32

Cela change de prendre du potiron et c'est particulièrement de saison ;-)

Gudule-Anne 05/10/2006 09:31

wooow j'admire, ça doit etre succulent en plus !

MachaMalo 05/10/2006 09:28

Fan de tarte au potiron, j'adore ta recette! :)

alhya 05/10/2006 09:25

c'est marrant, j'y avais pensé aussi à associer du potiron, mais je n'étais pas sure que ça fonctionne, voir ton résultat me donne très envie d'essayer! bravo!

salwa 05/10/2006 09:19

elle est magnifique ta tatin

Bec à sucre 05/10/2006 09:14

Quelle idée originale ! ça donne une tarte magnifique.

Miss cricri 05/10/2006 09:06

Vraiment originale comme tatin elle est superbe!!

debo76 05/10/2006 08:55

La pâte aux noisettes, la garniture, la forme carrée....tout me plait!

Sylvie 05/10/2006 08:48

En voyant la photo, je pensais à des pommes aussi, elle est superbe et au potiron c'est original !

Lauriana 05/10/2006 08:41

Absolument magnifique! La pâte sablée aux noisettes, quelle excellente idée! Et puis le potiron au miel, le sésame, tout cela doit se marier à merveille! Bravo, je craque!

mimi 05/10/2006 08:40

Effectivement tatin et potiron c'est au départ assez surprenant...Mais présentée aux convives sans rien dire, je suis sûre qu'ils seraient divinement surpris...Bonne chance pour le KK...

Clairechen 05/10/2006 08:36

Si tu ne m'avais pas dit que c'était un potiron, j'aurais dit qu'il s'agit de pommes!!!! Elle est vraiment appétissante cette tarte tatin!

Débo 05/10/2006 08:29

C'est magnifique ce damier doré !!! J'aime beaucoup l'association des saveurs utilisées...

Audrey 05/10/2006 08:20

c'est sublime!

kitchenette 05/10/2006 08:05

Elle est très réussie, cette tatin, et sympa, ce moule carré

mercotte 05/10/2006 08:02

trop tentant et original , bravo !