Tartelettes citron-fraises

Publié le par Amuses bouche

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Avec le retour, que j'espère non provisoire, du soleil et du ciel bleu j'ai eu envie de poster une recette qui donnerait un avant goût d'été histoire de se préparer au retour des fruits de la belle saison.

J'ai pour cela recherché dans mes archives et j'ai trouvé cette recette réalisée en réalité, avec des restes. Reste de pâte sablée, reste de crème citronnée et quelques fraises. J'ai réécrit les recettes pour réaliser 15 mini tartelettes mais vous pouvez faire une tarte pour 8 personnes ou 6 tartelettes  individuelles. Mais ce format est assez mimi, je trouve, parfait pour un buffet. Bon, mes fonds de tarte n'étaient pas très fins, plutôt épais mais assez plaisants en bouche.

J'aime ma crème au citron assez acide alors si vous n'aimez pas, ajoutez un peu de sucre.

 

 

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Préparation : 2 heures

Cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients pour 15 pièces

 

300 g de pâte sablée ici 

 

Crème au citron

2 citrons,

2 œufs

1 cuil. à soupe de Maïzena

50 g de sucre

 

250 g de fraises

Pistaches fraîches hachées

  

Etalez la pâte sablée en suivant les conseils de la recette de base. Coupez 20 disques de pâte et façonnez 20 empreintes mini tartelettes. Si la pâte se réchauffe trop et devient collante, replacez-la 15 minutes au frais. Piquez le fond des tartelettes, appliquez un carré de papier sulfurisé et remplissez de légumes secs type pois cassés.

Replacez le tout au frais 1 heure puis mettez à cuire 15 minutes à 180°C (th.6), retirez le papier et les légumes secs puis replacez dans le four 5 minutes.

A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.

 

 

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Presser le jus des 2 citrons. Ajoutez le sucre et la Maïzena et mélangez bien. Fouettez les œufs en omelette et ajoutez-les au jus de citron. Mélangez et placez le saladier au micro-ondes, faites chauffer 1 minute, mélangez puis chauffez à nouveau 30’ et mélangez. Continuez jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse.

Vous pouvez épaissir  la crème au bain-marie.

Laissez refroidir.

 

 

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Remplissez les fonds de tartelettes de crème citronnée puis placez des tranches de fraise et saupoudrez d’un peu de pistache.

 

 

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IMPRIMER : Tartelette citron-fraises Tartelette citron-fraises

Publié dans Desserts

Commenter cet article

Sitarz Alexandra 06/09/2011 11:23


J'ai découvert votre site Internet il n'y a pas si longtemps et c'est un vrai plaisir que de le regarder (surtout les recettes sucrées ^^). J'ai hate de tester vos recettes.
La présentation des plats et desserts est vraiment superbe tout comme la qualité des photos, on a plus qu'une seule envie : se mettre au fourneau !!!


sxeetysunday 09/08/2011 12:17


Très jolie!! ça donne envie d'être mangé entre filles ^^


chef cuistot 05/06/2011 22:21


Tartelettes très sympa. j'aime tes fonds de pâte sablée, c'est la mieux je trouve pour les tartes salées.


Petit pot de beurre 20/04/2011 11:11


Whaa! Bien frais et coloré pour l'été, juste comme j'aime!


Anne 29/03/2011 20:44


Bientôt les fraises... je me réjouis !
Anne


29999 20/03/2011 17:13


Miam miam ! J'adore ! Bisous !


Baptiste de PIPOCA 14/03/2011 20:25


Mmmmmmmm gourmand. maman a acheté des garrigettes aujourd'hui mais elle était pas contente du prix : 4E55 pour 250 gr ! c la folie. Bizz à toi


klairet Pugenger 14/03/2011 20:17


Est-ce vous qui avez lu mon livre ?
Bien à vous
klairet S


odelicesdupalais 13/03/2011 21:17


J'aime beaucoup ce genre de tartes, légère mais très gourmandes :) miiiam


sucre en poudre 13/03/2011 20:19


vivement la saison des fraises pour tester cette belle recette
iza:)


mouni 13/03/2011 17:27


qu'est ce qu'elles ont l'air bonnes alors!


Lilouina 13/03/2011 16:46


c'est magnifique !


Gaëlle 12/03/2011 20:33


Encore un délicieux dessert, vivement le printemps et l'arrivée des premières fraises !


Léa 12/03/2011 15:15


Mais quelles belles photos, elles donnent vraiment très envie !

Merci pour le petit bonheur de parcourir ton blog
Bonne journée


assiettecoquette 11/03/2011 23:36


Les photos sont magnifique, et les recettes allechantes !
Super joli, bravo !!


julie 11/03/2011 19:23


Les photos sont vraiment superbes, on a toujours envie de croquer dans tes photos!


Parigote 11/03/2011 17:10


HAlala j'ai tellement hâte de retrouver les fraises sur les étals des marchés ! Et puis mariées au citron, c'est trop bon !


Chris 11/03/2011 09:19


J'attendrai encore un peu. Les fraises, en ce moment, ne sont pas encores très goûteuses.
Merci pour ta jolie recette et l'offrande de ton bouquet de tulipe me va droit au coeur !
Bisous et bonne journée !


philo 11/03/2011 08:50


J'adore les versions, ça déculpabilise même si on en mange plusieurs !


carocook 10/03/2011 17:43


huuuuuuum
trop mignon trop beau et surtout trop appétissant !!
bonne soirée a toi
carocook


karima 10/03/2011 16:36


Bonjour,

J'aime cette recette, elle semble délicieuse.

Je t'invite à venir visiter notre site de recettes marocaines au http://www.recettesmaroc.com

merci et bonne journée


delphcotecuisine 10/03/2011 14:42


delicieusement gourmandes
Delphine


Aude 10/03/2011 07:36


Les photos, la tartelette, les fleurs : tout donne envie de se faire plaisir ! C'est un post très gourmand. Bises


chhiwate fassiya 09/03/2011 23:07


rien à dire. un vrai délice. j'aime beaucoup la forme en miniature.


Air Délices - Safya 09/03/2011 22:50


Photos superbes!!!!


babychocolate 09/03/2011 22:10


fraise et citron une delicieuse association


Agnes 09/03/2011 21:28


Magnifiques !!! les photos et les tartelettes !!! ça donne envie ! bravo, très réussi


karine 09/03/2011 17:20


miam miam


Siham 09/03/2011 14:42


hummm un pure délice, merci beaucoup pour ce jolie moment de douceur... il fait déjà printemps chez toi lol bises


cocofrigo 09/03/2011 13:45


ça a l'air sympa à faire !! j'essaie dimanche en grand , avec + de sucre !!!!


L'étudiante 09/03/2011 12:04


Magnifiques ces petites tartelettes aux fruits !! Un beau mélange fraise-citron !!


Jeanne 09/03/2011 11:34


Ces tartelettes sont magnifiques ainsi que les photos !!! Bises et bonne journée


rahima 09/03/2011 11:24


je note précieusement ta recette ! extra !


celine 09/03/2011 10:25


humm, c'est un pur délice !
je fonds sur place la !
dommage que mon écran refuse de m'en donner une !
très belles photos en plus!

bonne journée !!


Eva 09/03/2011 10:23


Elles sont belles !! J'adore le mariage citron-fraises !
Bisous, bonne journée !


Françoise 09/03/2011 09:18


J'adore l'alliance du citron et de la fraise. Tes tartelettes sont sublimes et tes photos pleines de poésie ! Belle journée que j'espère pour toi ensoleillée. Françoise


caroline 09/03/2011 09:17


belles petites douceurs ..
vive le printemps et les fraises qui s'annoncent !
bises


CLquipopotte 09/03/2011 08:35


On aurait des scrupules à croquer ... Elles sont très belles !
Bon mercredi ...
♥♥♥


mimi 09/03/2011 08:03


Sublime tes tartelettes ;)
Bisous mimi


Luthine 09/03/2011 07:34


Les tartelettes sont superbes !
Tes photos donnent toujours envie de déguster !
De plus j'adore la crème au citron avec des fraises ! (j'ai également une recette dans ce style chez-moi !)
Bravo !
Bonne journée !
Luthine


colinette 09/03/2011 07:28


Elles sont magnifiques tes tarteletes...vraiment magnifique...Sur un buffet cela fait un effet boeuf.
Il est vrai que lorque l'on voit le soleil poindre le bout de son nez , on aurait tendance a vouloir réaliser des recettes plus ensolleillées...
IL est vrai aussi que nous venons d'avoir une semaine magnifique.... il était temps ... pourvu que cela dure ....


Minimirabelle 09/03/2011 07:27


Voici de bien jolies tartelettes, qui se laissent savourer sans peine je suppose!