Amuses bouche

Au printemps dernier, j'ai eu le grand plaisir de réaliser les photos pour un livre sur des burger et tartines d'un restaurateur Lillois, Morgan Canivet.

Morgan est maitre fromager de formation, en 2010 il ouvre une fromagerie à Villeneuve d'Ascq. Il la transforme en 2014 en restaurant pour y proposer des burgers et des tartines de qualités, le 1er Bread and Burger est né. En 2015, il ouvre son 2ème restaurant dans le vieux Lille.

Il m'a donc été demandé par les éditions i2C, la réalisation des photos pour 40 recettes. Ça a été une super collaboration, un travail intense car peu de temps et il fallait bosser entre le service du midi et du soir. J'en profite pour remercier Morgan mais aussi son équipe pour votre patience et votre disponibilité. Ce livre est pour l'instant disponible que dans les supermarchés Carrefour.

J'ai donc aujourd'hui, le plaisir de vous faire gagner 5 exemplaires. Il suffit de laisser un commentaire sur ce billet avant dimanche soir minuit et je ferais un tirage au sort lundi (les commentaires sont modérés, soyez patient, ils vont apparaitre dés validation).

Pour les Ch'ti ou toute personne passant dans la région, je vous conseille les resto de Morgan. Tous les burger du livre, ne sont pas à la carte carte celle ci varie régulièrement.

Bread and Burger Villeneuve D'ascq
Mon village de la Marque
208 rue Jean Jaurès
59650 Villeneuve d’Ascq
03 20 20 89 29

Bread and Burger Lille
68 rue de la Halle Lille
59000 Lille
03 20 67 28 96

Pour plus d'info ou commande car ils font livraison à domicile, vous avez le site Bread and Burger

Allez une petite recette pour vous faire saliver et si comme moi vous n’êtes pas fan de fast food, voici une recette qui va vous réconcilier avec les burger (même si je préfère tout de même les tartines gratinées et gourmandes de Bread and Burger).

LE SO BRITISH

4 bun’s
600 g de viande hachée de bœuf
400 g de cheddar
4 tranches de bacon
4 cc de moutarde
4 fines tranches de poitrine fumée
4 œufs
huile de tournesol
sel, poivre

Formez 4 steaks de 150 g avec un peu d’huile, salez et poivrez. Saisissez-les dans une poêle 2 minutes minimum de chaque côté (à ajuster selon vos goûts).
Faites griller les bun’s 1 minute au four (au grill) et coupez-les en 2.
Faites fondre le fromage, mettez le bacon et le lard à cuire dans une poêle et cuisez vos oeufs sur le plat.

Vous pouvez commencer le montage de votre burger.
Étalez la moutarde sur la partie inférieure du bun’s, posez le bacon puis le steak, continuez avec la poitrine fumée, le fromage et finissez par l’œuf sur le plat.

Refermez le bun’s et c’est prêt !