J'ai 11 ans, happy birthday mon blog!!!!

Publié le par Amuses bouche

Hier, c'était l'anniversaire de mon blog, 11 ans déjà. Mais comme tout ado, il n'en fait qu'à sa tête et bien que j'avais prévu de mettre en ligne une recette pour cette occasion, il n'a pas voulu faire grand chose ce WE et je suis donc en retard pour fêter ça (ou comment mettre sur le dos de mon blog, mon manque de motivation du WE et pourtant j'y ai travaillé).

Donc pour l'occasion, je vous propose une recette de charlotte poire/chocolat. Rien d'extraordinaire mais pour cette charlotte, j'ai choisi de faire les biscuits moi même et au chocolat, pour cela j'ai suivi la recette de Ricado. Ils étaient tout moelleux et délicieux. Pour la déco, j'ai fait des poires rôties au four dans du sirop d'érable, trop bon. Le must aurait été d'en mettre aussi à l'intérieur mais je n'en avait pas assez.

Une charlotte digne de ce noms.

Pour 10 personnes
Préparation : 2 heures
Cuisson : 10 min

Pour les biscuits
140 g de farine
160 g de sucre
25 g de cacao
5 œufs
1 pincée de sel

Pour la mousse au chocolat
320 g de chocolat noir
8 œufs
3 feuilles de gélatine

1 boite de poire au sirop
3 poires bien mures
du sirop d'érable

Un peu de ganache montée pour lé déco

Fouettez les blancs d'œufs en neige et lorsqu'ils commencent à bien mousser, ajoutez la moitié du sucre. Fouettez les jaunes avec l'autre moitié du sucre. Mélangez l'ensemble puis ajoutez la farine et le cacao tamisé ainsi que le sel. Ne mélangez pas trop longtemps.

Dessinez 2 cercles de 20 cm de diamètre sur du papier sulfurisé ainsi que 2 bandes de 7 cm de large. Placez la pâte dans une poche à douille. Dressez 2 disques de pâte et 2 cartouchières en dressant des lignes de pâte côte à côte. Mettez à cuite 10 min à 180°C (th.6). Laissez refroidir.

Pour la mousse: séparez les blancs des jaunes d'œuf. Mettez le chocolat à fondre au bain-marie jusqu'à se qu'il soit totalement fondu. Ajoutez la gélatine ramolli dans l'eau froide. Laissez tiédir puis ajoutez les jaunes d'œufs un à un en fouettant énergiquement. Montez les blancs d'œufs en neige puis incorporez-les au chocolat. Placez au frais 30 min pour que la mousse commence à prendre.

Egouttez les poires et coupez-les en morceaux. Dans un cercle de 24 cm habillé de rhodoïd, placez sur les bords les bandes de pâte et un 1er disque au fond. Imbibez de sirop de jus de poire avant de versez ma moitié de la mousse. Répartissez des morceaux de poire puis placez le 2éme disque de biscuit, imbibez-le. Puis à nouveau de la mousse, de la poire et encore un peu de mousse. Placez au frais 6 h min.

Epluchez les poires, détaillez des billes à l'aide d'une cuillère parisienne dans la partie charnue puis coupez la partie découpée pour ne conservez que le haut de la poire. Placez-les dans un plat, arrosez les de sirop d'érable. Mettez à cuire dans un four à 180°C pendant 30 à 40 min. Laissez refroidir.

Décorez la charlotte de poire rôtie, de ganache montée et de quelques copaux de chocolat.

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Publié dans chocolat, Desserts, Entremet

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L
je viens de le faire et j ai du le faire dans un cercle par la suite de 20 cm car j avais fais deux cartouches de 7 cm X 30 cm et il me manquait 6 cm pour faire le tour de mon cercle de 24 cm donc peut être mettre la longueur de la cartouche qu'il faut realiser pour les prochaines personnes qui le feront donc j ai fais retrailler mes disques a 18 cm pour pouvoir les insérer a l interieur. Il me reste donc de la mousse au chocolat qui va faire plaisir a manger en dessert :) Je posterai si on peut une photo du gateau une fois le rhodoid enlevé ainsi que le cercle
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A
pour moi, les mesures ont été parfaite pour un cercle de 24cm
A
très beau blog sur la cuisine. un plaisir de me promener ici. un régal
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W
il est sublime ce gâteau !!
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C
Magnifique!! et joyeux anniversaire!!! ;-)
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J
Alors joyeux anniversaire et merci pour nous faire saliver devant toutes ces recettes toutes plus tentantes les unes que les autres!! Et longue vie à ton blog...... Bizzzzz
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G
Waouuu 11 ans déjà, HB ça se fête !
Merci pour toutes ces délicieuses recettes et de partages
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F
Joyeux anniversaire à mon blog préféré, je lui souhaite de belles années (gourmandes) à venir ! Merci beaucoup pour toutes ces années de partage gustatifs et visuels!
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A
Merci beaucoup!!!!
L
Très bel anniversaire gourmand
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A
beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une découverte et un enchantement. au plaisir
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A
Mille merci!!!!
L
Joyeux anniversaire à ton blog, et merci de nous offrir ce délicieux gâteau !
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D
11 ans déjà!!! bon anniversaire!
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L
sublime,
bon anniversaire
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L
Joyeux anniversaire à ton blog, super recette
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C
Bon anniblog !!!! magnifique gateau
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N
bravo pour l'anniversaire onze ans c'est un bail déjà et félicitations pour ce fort beau et j'en suis certaine délicieux gâteau poires et chocolat que demander de plus merci pour le partage et les jolies prises de vues
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M
bon bloganniversaire à ton blog, merci pour les partages. une trés belle charlotte pour fêter cet anniversaire. bonne soirée
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J
Happy birthday amuses bouche ;)
Une magnifique Charlotte digne de ce blog et de son anniversaire bravo, je met ta recette de côté aussi hihihi ^^
Bizzz
Justin
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M
Joyeux Anniversaire et un gros merci pour tout ce que vous partagez en beauté
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M
c'est un superbe et délicieux gâteau pour une belle occasion. Belle illustration du blog avec lui. Belle journée
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S
Joyeux anniversaire et Merci pour cette jolie recette !
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D
Quel bel anniversaire chocolaté et fruité, vivement le suivant.
Bises.
danielle
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S
Joyeux Anniversaire marqué par un splendide gâteau ! Félicitations
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A
Merci beaucoup!!!!
P
un bon anniv à ton blog, bravo, gros bisous
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A
Merci, merci!!!
L
bon anniversaire un très jolie gâteau pour l'occasion et bonne continuation !
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A
Merci beaucoup!!!!
T
a mon blog préféré , LONGUE VIE !!!!!!.............. et de GROS BISOUS de TITOU............
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A
Mille merci !!!!!!
A
happy birthday, cher amuses bouche,
j'ai commencé à vous suivre j'étais enceinte de mon plus grand et là en juillet il fête ses 11 ans. Que le temps passe vite mais encore merci pour toutes ces magnifiques recettes que vous nous faites le plaisir de partager.
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A
Merci, oh oui que le temps passe vite, trop vite.
M
Heureux bloganniversaire et longue vie !
C'est toujours un plaisir des yeux et des papilles ici.
A chaque fois que je teste une de tes recettes, j'ai toujours fait des heureux.
Bises chocolatées.
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A
Merci et j'espère que ça continura
A
Bon anniversaire et merciiiii encore pour toutes vos merveilleuses recettes !
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A
Merci beaucoup!!!!
A
11 ans déjà ?!!! Joyeux Bloganniversaire :)
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N
Joyeux anniversaire !!!
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A
Merci beaucoup!!
L
joyeux anniversaire et merci pour toutes ces recettes, longue vie a Amuse bouche
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A
Merci, que cela dur le plus long temps possible
J
Joyeux anniblog !!! Je trouve ça vraiment super de partager toujours avec le même plaisir depuis 11 ans, bravo et longue vie à ce blog toujours très agréable à visiter ! Belle journée
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A
Mille merci!!!
M
Un dessert de classe pour ce grand jour! Très bon anniversaire et longue vie à ton blog!
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A
Merci, merci!!!!
C
Très bon anniversaire ! Superbe gâteau qui donne bien envie.
Merci pour toutes ces recettes et tous ces partages. Amitiés
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A
Merci beaucoup!!
A
Félicitations ! Je vous suis depuis maintenant dix ans. J'étais arrivée ici via votre recette des pancakes au caramel beurre salé. Résultat : 10 ans que je l'utilise systématiquement pour les petits-déjeuners entre amis. Sachez que vos pancakes ont beaucoup voyagé, aux quatre coins de la France et à l'étranger... Merci !
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A
Merci pour votre fidélité
B
Alors BON'ANNIBLOG... Déjà onze ans de régalades ! Merci pour tout. Belle association poire/chocolat, c'est une valeur sûre. Belle semaine
Bertille
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A
Merci beaucoup!!
C
Joyeux anniversaire à votre blog.
Qu'il puisse nous régaler encore longtemps.
Merci.
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A
Merci beaucoup!!
P
Joyeux bloganniversaire et encore pleins d'autres. Je ne me lasse pas de tes recettes gourmandes et de tes photos alléchantes. Une fois de plus avec cette charlotte, je craque !
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A
Merci beaucoup Ophélie !!
C
Joyeux anniversaire à votre blog.
Qu'il puisse nous régaler encore longtemps.
Merci
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A
Merci beaucoup!!
F
Très bon anniversaire avec une belle charlotte !
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A
Merci beaucoup!!
M
Bon anniversaire, 11 ans déjà.
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A
Merci beaucoup!!
M
Bon anniversaire et longue vie à ton blog
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A
Merci
C
Joyeux anniversaire à votre magnifique blog
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A
Merci beaucoup
R
Que le temps passe vite ! du coup en lisant ton post je me suis aperçue que j'ai laissé passé l'anniversaire de mon blog, 11 ans egalement depuis le 19 fevrier...
Alors joyeux bloganniversaire et longue vie !!!
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A
Merci et je te souhaite également un joyeux blog-anniversaire
A
JOYEUX ANNIVERSAIRE à ton super blog
Merci pour toutes tes recettes
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A
Merci!!