Zoé, un amour de coccinelle

Publié le par sylvieaa

ou la customisation d’un Sachertorte

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Voici à nouveau un gâteau pour enfant. Je l’ai réalisé pour l’anniversaire de ma petite nièce qui est née le même jour que moi mais avec 34 ans d’écart. J’ai pris l’idée dans un adorable petit livre « 30 Gâteaux rigolos » que maman m’a offert à Noël.

livre

Les idées, les formes sont géniales mais tout est recouvert de pâte à sucre (à base de sucre glace et de blanc d’œuf) que l’on colore.

Mais mon neveu adore la pâte d’amande donc j’ai choisi de faire mon décor ainsi et juste le socle en pâte à sucre pour essayer. WOUAAA !!! la bonne idée que j’ai eu là, c’est pas facile la pâte à sucre et que pour le socle j’ai bien eu du mal. Donc si dans l’assistance il y a une ou un expert en pâte à sucre, je suis preneuse de conseils.

Pour l’intérieur, c’est tout simple : génoise et crème au beurre. Moi j’ai choisi un Sachertorte, bien meilleur à mon goût. J’aurai aimé faire une mousse mais j’ai eu peur que cela rende la décoration périlleuse. 

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Pour 12 personnes

Préparation : 1h + 1h pour le décor

Cuisson : 1h

Ingrédients :

*Sachertorte :

-200g de chocolat noir

-125g de beurre

-8 œufs

-2 sachets de sucre vanillé

-120g de sucre

-125g de farine

-4CS de confiture d’abricot

*Crème au beurre :

-200g de crème anglaise ici

-125g de beurre pommade

-2 CS de confiture d’abricot

*Décor :

-300g de pâte d’amande

-colorant rouge et brun (ou cacao en poudre)

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La veille : Préparer le gâteau 

Faites fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux, ajoutez le beurre.

Séparez les jaunes des blancs. Ajoutez un à un les jaunes au mélange chocolat-beurre. Mélangez bien.

Montez les blancs en neige ferme en ajoutant à mi parcourt le sucre vanillé et le sucre en poudre.

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Incorporez délicatement 1/3 des blancs au chocolat, puis la farine tamisée et pour finir le reste des blancs.

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Habillez un cul-de-poule d’une feuille de papier sulfurisée (j’ai fait cette opération la veille en laissant un saladier plus petit dedans pour que le papier s’applique le mieux possible aux parois).

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Versez la préparation dans le cul-de-poule et un petit plat (demi-sphère souple ou ramequin) pour la tête.

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Mettez au four 1h pour le grand plat et 35min pour le petit.

A la sortie de four attendre 5 min avant de démouler.

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Quand il est refroidi, coupez le en 3 et étalez la confiture. Filmez et réservez.

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Le jour même :

Préparez la crème au beurre.

Préparez la crème anglaise. Laissez la refroidir à T° ambiante.

Battez le beurre tempéré en pommade et ajoutez la crème petit à petit.

Tartinez le corps de la coccinelle.

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Laissez durcir au frais.

Décoration :

Préparez un socle ou montez la coccinelle directement sur le plateau.

Pour le socle j’ai fait de la pâte à sucre verte(300g de sucre glace, 1CS de glucose liquide, 1 petit blanc d’œuf, +/- huile). Dur dur. Je vous conseille la pâte d’amande, bien plus facile…

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Habillez un disque de polystyrène d’alu puis le recouvrir de pâte à sucre ou d’amande verte.

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Colorez et étalez la pâte d’amande rouge en mettant du sucre glace sur le plan de travail et le rouleau.

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Lissez la crème au beurre. Recouvrez le grand sachertorte. Faites des entailles pour éviter les plis sur les côtés et lissez à l’aide d’une spatule. Coupez l’excès de pâte.

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Déposez le corps de la coccinelle sur le socle.

Formez une ligne au milieu du dos de la coccinelle à l’aide du côté non tranchant d’un couteau.

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Pour la tête. Recouvrez un petit gâteau (demi-sphère ou si vous n’avez pas ce moule taillez pour avoir cette forme) de pâte d’amade d’un brun foncé (colorant rouge et cacao pour moi, si non colorant noir ou brun).

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Fixez la au corps à l’aide de 4 piques à brochette en bois.

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Faites les yeux à l’aide de pâte d’amande blanche et un peu de pâte foncée.

Dessinez la bouche à l’aide d’un emporte pièce rond. Et créez 2 fossettes.

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Sur le model il y a des antennes que j’ai oublié de mettre en place, faites avec des bâtons de réglisse.

Découpez 6 ronds dans la pâte d’amande foncée et mettez les en place grâce à un peu de confiture d’abricot étalée au pinceau.

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Il ne vous reste plus qu’à décorer le socle à votre goût.

Je profite de ce gâteau pour créer une nouvelle rubrique « Gâteaux d’enfants » et il y en aura d’autres (j’ai déjà coché mon petit livre)

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IMPRIMER  :  Zoe_un_amour_de_coccinelle

Publié dans Gâteaux d'enfant

Commenter cet article

nattycuisine 20/12/2013 14:57

Je me suis servie de ta recette pour réaliser un gateau pour l'anniversaire d'un de mes loulous, je mettrais ton blog dans mon article lorsque je vais le publier. MErci

buffy 13/02/2010 23:38

bonjour je trouves ton gâteau vraiment beau. je suis justement en train de faire une coccinelle pour ma nièce qui fait 2 ans demain. je suis heureuse d'être tombée sur ton blog. félicitation car tu as beaucoup de talent. A+

Azza 15/01/2010 14:53

Bonjour ;je voulais déja vous remercier pour ce beau blog dans lequel on trouve tous ce qu'on cherche pour faire plaisir à nos petits bouts de choux et au reste de la famille j'ai fais ce gâteau là pour ma petite chérie qui adore les coccinelles énormément d'ailleurs je lui ai offert des boucles en forme de coccinelles et grâce à vos explications étapes par étapes j'ai réussit mon défit(c'étais pas évident mais réussit comme même) au moment des bougies dés qu'elle a vu le gâteau elle a pleurée tellement qu'elle étais ému ça représente beaucoup pour elle et d'ailleurs tous le monde était ému la chose qui m'a touchée en tant que maman c'est la joie que j'ai vu dans les yeux de ma petite et le gros câlin et le mot qui fais chavirer le coeur d'une mére c'est je t'aime maman merci bien encore une fois pour tous et continuez à nous épater ...Bonne continuation et je visiterai réguliérement votre site pour les nouveautés ;) ...

chef cuistot 03/08/2009 23:02

Je suis béate devant tant de talent et d'ingéniosité. La coccinelle, le hérisson, le ballon........incroyable!

pouppi 24/06/2009 22:38

je m ai un com sur la coccinelle car j aime beaucoup s est petite bête mais tout tes gâteaux sont superbe tu est une véritable artiste bravo bravobisous flo

Sandra 15/04/2009 19:25

Bravo!!!!Elle est superbe cette coccinelle. Je pense que je vais tenter de la faire pour l'anniversaire de ma fille ce week end.Je voulais juste savoir quelles sont les dimensions des 2 plats en forme de sphère utilisé?Merci d'avance.

Sandra 06/03/2009 22:30

la coccinelle au joli sourire

Gagaie 06/02/2009 19:23

J'ai réalisé ce gâteau (avec quelques variantes) pour le goûter d'anniversaire de ma puce à l'école maternelle.Les enfants âgés de 4 et 5 ans ont adoré !Merci pour vos merveilleuses recettes, à bientôt !Gaëlle

Samuelle 11/10/2008 11:59

Tes décorations sont totalement extraordinaires,, elles sont si parfaites, pleines de couleurs, etc! C'est impressionnant! Bravo

smilias 30/09/2008 17:05

Ils sont superbes ces gâteaux et justement j'aimerai me lancer dans la confection de ce genre de "chef-d'oeuvre"(hihihi)Et je voudrais savoir comment vous faites pour obtenir toutes ces couleurs. quels genres de colorants utilisez-vous?

Isacbe 06/07/2008 13:16

Il a fait sensation devant les enfants et même les adultes !! J'ai toutefois éprouvé de grosses difficultés à entourer la tête de pâte d'amande. Sinon pour le reste, assez simple pour un effet garanti ! Merci pour cette recette !

nicolas 16/05/2008 23:30

Trés beau, "pâte à sucre" connaissez pas, trés sympa tout ça.

Plume 29/01/2008 13:34

BRAVO!!!!!!!!!!!

priss 17/09/2007 16:53

je peux copier ta Zoé pour le 1er anniv de ma coccinelle à moi?par contre je me jette à l'eau en étant piètre cuisinière, c'est dire si tes explications sont claires et donnent envie !j'ai quelques questions, auras-tu le temps de me répondre avant jeudi ? merci infiniment !Priss

ka 31/08/2007 17:47

ma petite capucine fétera ses 1 an jeudi prochain... et comme tout le monde l appelle coccinnelle... je vais essayer de refaire votre superbe gateau....je dis bien essayer ! vous avez tellement de talent ! félicitations.

maman cot cot 09/07/2007 11:32

Bravo! j'adore !! je me suis permise de te mettre en lien sur mon blog car je trouve superbe ce que tu fais... c'est a la fois beau et appetissant!! Merci de nous faire partager toutes ces bonnes idées!! C'est bientot les 5 ans de ma grande poulette et je reviendrai faire un tour chez toi!! merci encore...

vivi610 28/05/2007 16:38

Bonjour,Superbe réalisation, très fun ,lol.Par contre, vous ne donner pas le diametre meme aproximatif du plat a manquer ? Pouvez vous m'eguiller sur ce point ? Merci et continuer car super site.CordialementVie

galoupete 22/03/2007 09:55

Je cherchais un gateau pour le bapteme de ma puce Zoé, sur le thème des coccinelles et j'etais sure que je trouverai sur ce blog....Je suis blufée encore bravo c'est magnifique..Va falloir refaire la meme chose ^^Galou et Zoé

Fifine 07/03/2007 08:58

Tout d'abord BRAVO c'est une merveille!!! Je cherchais un gâteau original pour les 1 an de ma puce et quand je suis tombée sur votre site, j'ai été époustoufflée par vos talents d'artiste ! Je souhaite le réaliser ce WE mais 'jaurais aimé vous contacter pour vous poser quelques petites questions, notamment sur la base du gâteau. J'aimerais le faire nature et un enrobage différent que la crème au beurre. Si vous avez mon message à temps, merci de me contacter pour me donner vos tuyaux si précieux. Delphine

Nad0511 26/02/2007 09:39

Que dire de plus? Tout simplement magnifique, j'adore!!

lolie 16/02/2007 09:28

superbe ta coccinelle! vraiment mignonne! bravo

Canaille 13/02/2007 18:16

Je découvre ton blog et ce post où je reconnais un livre que je possède depuis quelques années déjà.Pas facile à travailler en effet la pâte à sucre. Je me suis légèrement facilité la vie en mettant le mélange blanc d'oeuf et glucose au micro-onde (ça doit être très bref et il faut faire attention que le blanc d'oeuf ne se fige pas), mais malgré tout la tâche reste ardue.D'autre part, au niveau gustatif j'ai trouvé que la pâte à sucre est... trop sucrée.La pâte d'amande me semble une bonne alternative.

Aurélie 13/02/2007 18:10

Magnifique, elle est tellement mignonne que je crois que je n'aurai jamais osé la manger.

Julie 12/02/2007 18:33

quelle bouille !!! et ses petits yeux... vous ne l'avez pas mangé j'espère !!! elle porte bonheur ... :)En tout cas, un seul mot : SPLENDIDE !!

salwa 12/02/2007 15:27

oh mon dieu ,tu es vraiment trop forte! Epatant !!

bia 12/02/2007 14:07

je viens connaitre ton blog et je trouve ce superbe gateau !!! Il est magnifique !!! Moi aussi je fais ce tipe de gâteau et je connais tres peu de gens en France que travaillente avec la pate à sucre, c'est pas facile ! On pourrait échanger des idees !!!

loukoum°°° 12/02/2007 13:07

Eblouissante! encore une fois une réalisation à couper le souffle... Je recherche ce petit livre depuis quelque temps déjà, mais il est épuisé, j'espère qu'un jour ils le republieront!En tous cas, Zoé est magnifique!

Sand1972 11/02/2007 19:18

Et ça les vaut bien :) Elle est magnifique cette coccinelle ! Tu m'épates entre autres parce que je n'ai JAMAIS su étaler la pâte d'amande. Smileyrougedehonte ;-)

100%Gourmande 11/02/2007 10:51

en plus j 'adore les coccinelles

Annellénor 10/02/2007 21:40

99ème pour te féliciter de cet amour de coccinelle si mignonne et si bien racontée, je rêve d'être encore une enfant pour en avoir une pour mon anniversaire !!!!

soulafa 10/02/2007 19:29

Tout a ete dit mais n'empeche que je veux noter mon admiration pour ton talent, vraiment bravo!!

Mirabelle 10/02/2007 18:00

quel travail... pour un résultat époustouflant! j'aurais pas réussi à me résoudre à la découper;-)

soizicuisine 10/02/2007 16:52

oh la la c'est etraordinairment beau, je craque!!! Elle est si belle cette coccinelle qu'on a pas envie de la manger mais simplement de l'avoir en déco. Bis'soiz'

Karine 10/02/2007 16:26

Waow ! Elle est magnifique cette Zoe !! Malheureusement, le livre est épuisé à la Fnac. Je vais chercher ailleurs !

BriBriMX 10/02/2007 15:23

je l'ai aussi ce livre, mais j'ai jamais osé me lancer....ta coccinnelle est super....

Béré 10/02/2007 14:40

Bon bein... 92 commentaires sans compter le mien, je pense que je vais répéter ce que tout le monde à dit "C'est magnifique !!!!" Bravo !!!C'est une réalisation super chouette, elle en a de la chance ta tite puce...

lory 10/02/2007 14:26

Alors là chapeau, une vrai merveille!Adorable, et quel bouleau, bravo, tu est une vrai pro!

josee 10/02/2007 01:37

Superbe, c'est le mot juste je pense. Une québéquoise qui aprécie tes oeuvres d'arts!

Inoule 10/02/2007 00:53

C'est super joli ! Je suis tellement impressionnée que je voudrais acheter le livre... mais apparemment il ne se vend plus !!!! Dommage !!!

cuisineplurielle 09/02/2007 22:35

trop mignon, bravo

pom d'api 09/02/2007 22:02

iL EST SUBLIME!!!!! WAOUj'ai essayé d'acheter ce livre il était en rupture de stock, en tout cas il est magnifique

loupiti 09/02/2007 21:58

C'est encore une fois magnifique !! les enfants (et les grands) doivent adorer avoir un tel gateau devant eux. Bravo Sylvie !

Lolotte 09/02/2007 19:42

Qu'est ce qu'elle a l'air sympathique cette coccinelle! Un vrai travail d'artiste. J'ai poste un billet sur une competition de creation et decoration de gateaux aux USA il y a quelques jours et je te donne lien de ce site si jamais cela t'interesse d'y jeter un coup d'oeil pour des idees de futures realisations? http://www.charmcitycakes.com/

Et continue, c'est tellement beau!

karine 09/02/2007 19:14

vive les gâteaux d'enfants, tellement beaux, tous éclatants, moi aussi j'avais eu mon gâteau d'anniversaireà la fois simple et extraordinaire!quel talent ma Sylvie!quelle générosité mon amie, te rencontrer à eu plusieurs effets sur moidans mon coeur, mes pensées... et mon estomac !ce petit détail, cette perfectionqui au travers tes créationsémerveillant tes affinitéesdévoile de toi cette aménité.merci.et j'imagine que ce gâteau en plus d'être magnifique, devait être délicieux!bisouskarine

reinefeuille 09/02/2007 18:23

j'ai hésité à demander ce petit livre pour mon anniversaire, à la place j'ai pris 3 titres de la collection Marabout, je me rattraperai en venant voir tes réalisations !!!

Celine 09/02/2007 17:38

Tu es sincèrement EPATANTE !!!! Je n'ai jamais vu un gâteau pour enfants aussi beau ... c'est une merveille !

domie 09/02/2007 17:01

Beaucoup de travail pour un résultat à la hauteur.Elle a dû être ravie ta petite nièce.

Miss cricri 09/02/2007 15:34

Mais qu'es ce je vois la j'arrive en retard dis donc je l'avais pas vu cette jolie coccinelle, quel travail c'est SUPERBE!!!!

mimi 09/02/2007 15:02

Et dire que j'adore les coccinelles !Malheureusement personne à la maison aime la pate d'amande ou la pâte à sucre...Va falloir que je trouve une astuce parce qu'elle est "trop mouchmouch"

Agatha_56 09/02/2007 11:28

Je m'étais déjà arrêtée un long moment sur le gâteau des 101 dalmatiens, mais là il faut avouer que c'est original et surtout surperbement réussi. Encore bravo! Je vois qu'il me reste encore beaucoup de choses à apprendre^^