7 ans déjà!!
Voilà 7 ans, déjà, que je me suis installée devant mon 1er ordi portable pour rédiger et mettre en ligne ma 1er recette sur Amuses Bouche. En fait, mon blog est né surement quelques jours avant, le temps pour moi de me decider du design, des couleurs, de la mise en page. Mais, je pense que c'est bien la date du 1er billet qui compte.
Donc aujourd'hui, je viens avec vous, fêter mon bloganniversaire. 7 ans à partager mes recettes et mes photos, j'espère qu'il y aura encore beaucoup d'années en votre compagnie.
Je le dis tous les ans, mais un grand merci pour votre fidélité, vos commentaires et pour beacoup d'entre vous, votre amitié. Et pour célébrer cette belle journée (pourtant bien grise), je vous propose un joli petit cupcake coloré.
Milles Merci à tous....
Préparation : 50 minutes
Repos : 24 heures
Cuisson : 2 heures
Ingrédients pour 6 cupcakes
60 g de beurre
110 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeufs
150 g de farine
½ cuil. à café de levure chimique
60 ml de lait
60 g de myrtilles surgelées
Pour la crème
60 g de beurre
100 g de sucre glace
1 cuil. à soupe de crème fraîche
1 cuil. à soupe de gelée de myrtilles
Quelques gouttes d'arôme de violette
Du colorant bleu et rouge en poudre ici
Pour les meringues
2 blancs d’œufs
120 g de sucre
1/3 cuil. à café de jus de citron
Du colorant rouge et bleu
Préparez les meringues, minimum 24 heures avant le montage des cupcakes.
Montez les blancs en neige avec le jus de citron et une pincée de sucre. Quand ils commencent à mousser, ajoutez le sucre petit à petit en continuant de battre jusqu’à l’obtention d’un mélange compacte et brillant. Ajoutez quelques gouttes de colorant.
A l’aide d’une poche munie d’une douille cannelée, dressez 6 meringues du même diamètre que les caissettes à cupcake sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrez de poudre irisée ici.
Mettez au four 1 h 40 à 100°C (th.3). Une fois la cuisson terminée, éteignez le four et laissez les meringues refroidir dans le four.
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Fouettez le beurre pommade avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux. Ajoutez l’œuf puis la farine mélangée à la levure en alternance avec le lait, mélangez bien. Ajoutez les myrtilles surgelées.
Remplissez au 2/3, 6 moules à muffins garnis de caissettes en papier et mettez au four 20 minutes à 180°C (th. 6). Laissez refroidir sur une grille.
Fouettez le beurre pommade puis ajoutez petit à petit le sucre glace jusqu’à ce que la crème blanchisse et devienne onctueuse. Ajoutez la crème fraîche, la gelée, l'arôme de violette et un peu de colorant rouge et bleu. Battez jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
Si vos cupcakes sont trop bombés, coupez le dessus au raz de la caissette. Avec une spatule, remplissez les caissette de crème puis déposez une meringue.
