Lundi 25 février 2013 1 25 /02 /Fév /2013 07:00
2306
 
 
 
Aujourd'hui, je vous propose une recette de sablés 4 quarts. Ces sablés sont réalisés sur le même principe que le quatre-quarts, 4 ingrédients dans les même quantités : sucre, farine, beurre, poudre d'amande.
 
J'ai eu l'idée de faire ces sablés après avoir préparé de la pâte à crumble, et oui c'est la même pâte. Je disais donc, un jour je prépare une pâte à crumble (je ne sais plus pour quelle recette) mais le crumble était si bon, si sablé que je me suis dit qu'il fallait se servir de cette recette pour réaliser des sablés.
 
Pour conserver le côté très sablé, il ne faut pas faire une boule de pâte. Pour ces sablés j'ai tassé un peu la pâte mais le mieux et de mettre de "gros sable" dans des empreintes rondes et cuire tel quel. 
 
Les sablés natures sont plus pour ma fille, moi je les aime avec la farine intégrale, un peu de pavot et de graines de tournesol.
 
 
 
2298
 
 
Pour 15 sablés
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
 
100 g de beurre
100 g de farine
100 g de poudre d'amande
100 g de sucre (80 g de sucre de canne + 20 g de sucre vanillé)
1/3 cuil. à café de sel
 
Pour les sablés aux pavot et graines de tournesol
100 g de farine intégrale
10 g de pavot
15 g de graine de tournesol
 
 
 
222022532242
 
 
 
Mélangez la farine, les sucre, la poudre d'amande, le sel et les petites graines si il y a lieu.
 
Ajoutez le beurre pommade et travaillez à la fourchette ou du bout des doigts pour obtenir un sable grossier (comme pour le crumble).
 
 
 
22302258
 
 
 
Laissez la pâte reposer 20 minutes au frais.
 
Formez des sablés en tassant la pâte dans un emporte pièce, démoulez et retournez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez de nouveau au frais 15 minutes puis mettez au four 20 minutes à 170 °C (th.5-6).
 
 
 
2265229222902296
 
     
Rendez-vous sur Hellocoton !

Par Amuses bouche - Publié dans : Petits biscuits - Communauté : Amoureux de la pâtisserie
Ecrire un commentaire - Voir les 18 commentaires
Retour à l'accueil

Me suivre sur

flickr-logo Facebook-logo pinterest bouton-hublot-hellocoton

Recherche

Traducteur

 
Gadgets powered by Google

Calendrier

Avril 2014
L M M J V S D
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30        
<< < > >>

Partenaires

   
   
Recettes de cuisine  

SCLOGOAB

 
    Pastil Blog
                                                                                                                  
             
BANNIERE cuistoshop1
   
  
 
logo_Bento_and_co_shop
   
La_table_monde
   
     
     
   

Créer un Blog

Syndication

  • Flux RSS des articles
 
Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés