Amuses bouche

 

 

Voici encore une petite idée de sablés pour les fêtes de fin d'année. Ils ont beaucoup plu à l'anniversaire de ma fille........."Tous ce qui brille!!!!!".

Vous pouvez les proposer en simple sablé ou comme pour les médailles olympiques, les perforer pour les utiliser comme déco, dans un arbre gourmand.

 

 

 

 

La poudre scintillante et la poudre or, viennent du site Sweetly Cake, mais depuis ce WE, le site est en dérangement. Dés que c'est rétabli, je met le liens. De plus vous pouvez bénéficier de -10% avec le code AMUSESBOUCHE, faut en profiter.

 

 

 

Pour 25 sablés

 

Préparation : 1 heure

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients :

100 g de beurre

1 pincée de sel

45 g de sucre glace

20 g de sucre

20 g de poudre d'amandes

1 œuf

170 g de farine

1 cuil. à café d'extrait de vanille

 

150 g de pâte à sucre blanche

Pour la colle alimentaire : du sucre glace + 1 cc de blanc d'œuf

De la poudre scintillante blancheici

 

Mélangez la farine, les sucres, la poudre d'amande, le sel et l'extrait de vanille. Faites un puit, placez-y le beurre coupé en dés. Mélangez du bout des doigts pour obtenir un gros sablé puis ajoutez l'œuf. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple, homogène.

 

Laissez reposer la pâte 30 minutes minimum au frais enveloppée dans du film alimentaire.

 

 

 

 

Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisée en vous aidant des réglettes de 5 mm de bois afin d'obtenir une épaisseur régulière et découpez des sablés à l'aide d'un emporte pièce de 5 cm de diamètre. Si vous souhaitez les perforer, utilisez une petite douille.

Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisée. Placez de nouveau les plaques au frais 20 minutes puis au four 15 minutes à 180°C (th.6). 

 

 

 

Etalez la pâte à sucre sur un plan de travail recouvert de sucre glace et en utilisant cette fois ci des réglettes de 3 mm. Découpez les étoiles en pâte à sucre, et collez-les sur les sablés à l'aide de colle alimentaire (mélange de sucre glace et de blanc d'œuf légèrement battu).

Je dilue la colle alimentaire avec un peu d'eau et je badigeonne à peine les étoiles afin de bien faire adérer la poudre scintillante. Laissez sécher 24 heures.

 

 

Lots de pettes bouteilles ici

 

 

Pour les médailles, j'ai utilisé de la pâte à sucre jaune et pour le poudre or, inutile d'encollerle support, la poudre adhère sans soucis.