Baranek.......mouton de Pâques
Dans beaucoup de pays mais aussi de régions de France, la tradition est de réaliser un gâteau en forme de mouton. Ma maman a toujours réalisé une babka en forme de mouton dans un moule en fer blanc. A début tout se passe bien puis avec le temps, le démoulage est critique, une partie restant collée dans le moule……….pas mal de moutons se sont retrouvés amputés d'une partie de leur corps bien avant la dégustation.
J'ai déjà réalisé une recette ici mais depuis que j'ai ce moule en fonte aluminium, le démoulage n'est plus une angoisse. Bien sûr il faut bien le graisser et le fariner et même ses belles petites oreilles sont intactes.
J'ai testé une recette que ma maman m'a donnée, pas vraiment la babka de mon enfance mais délicieux tout de même.
La version de Manue ici
Pour 1 mouton
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure
200 g de beurre
200 g de sucre
2 sachet de sucre vanillé ou un zeste de citron
5 oeufs
270 g de farine
1 cuil. à café de levure chimique (qu'elle ne met pas)
2 pincée de sel
Fouettez le beurre tempéré avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien entre 2. Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez à la spatule.
Beurrez le moule ouvert en 2 pour ne pas rater un seul coin. Refermez le moule et farinez-le. Remplissez la tête de pâte et avec un couteau rond, j'ai poussé la pâte vers les oreilles. Finissez de remplir le moule.
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Placez le mouton sur une plaque de cuisson et mettez au four 10 minutes à 200°C (th.7) puis 45 à 50 minutes à 180°C (th.6). Contrôler la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Laissez refroidir 15 min puis démoulez délicatement. Coupez un peu la base si besoin pour que le mouton soit bien stable. Laissez refroidir totalement et saupoudrez de sucre glace.
C'est parfait avec un café pour le goûter mais on le mange même au petit dej.
Joyeuses Pâques……….
Je repasse très vite vous parler du salon du livre gourmand qui a eu lieu le WE dernier mais aussi pour le résultat du petit concours du souvenir gourmand. A très vite........
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